E441 젤라틴
젤라틴은 뼈, 인대 및 피부를 포함한 동물 부산물에서 얻은 화합물입니다.
주로 안정화, 농축 및 겔화 기능이 있습니다.
젤라틴은 푸딩, 유제품, 치즈, 사탕, 아이스크림, 셔벗 등과 같은 많은 제품에서 찾을 수 있는 매우 일반적인 첨가제입니다. 또한, 이 첨가제에는 미량의 아황산염과 글루타민산나트륨(E621)이 포함될 수 있다고 믿어집니다. 또한 알레르기와 천식을 유발할 수 있습니다.
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