라벨의 첨가제는 어디에 있으며 어떻게 표시됩니까?
라벨(후자는 수정되었으며 이제 NutrInform 라벨도 사용 가능)에서 첨가제는 이름이나 유럽 약어로 표시될 수 있습니다. 유럽 약어는 그것이 속한 범주를 나타내는 문자가 앞에 오는 숫자로 구성됩니다. 예를 들어, E300이라는 문구로 식별되는 방부제인 아스코르브산은 두 가지 방식으로 표시할 수 있습니다.
- 방부제: E300
- 방부제: 아스코르브산
이 두 가지 방법 모두 정확하지만 실제로 일반 소비자는 이러한 첨가제에 대한 만족스러운 정보를 거의 갖고 있지 않습니다.
식품 첨가물에 대한 요구 사항
임의의 첨가물의 소비와 사용을 가능한 한 많이 제한하려는 노력이 필요하다는 점을 감안할 때, 임의의 경우에 일반적이고 널리 사용되는 하나 이상의 식품에 자연적으로 존재하는 화합물을 선호하는 경우, 자발적 식품 첨가물은 몇 가지 요구 사항을 만족스럽게 충족해야 합니다.
- 첨가제의 사용은 반드시 필요합니다즉, 그것 없이는 음식을 얻거나 큰 낭비를 피할 수 없으며 첨가제는 특정 요구를 충족시키기 위해 존재하지 않거나 불만족스러운 기술을 일시적으로 대체합니다. 예를 들어, 우유를 냉각시킬 실용적이거나 경제적인 가능성이 없는 더운 지역의 우유용 과산화수소의 경우입니다. 동일한 고온 지역의 이산화황에도 동일하게 적용됩니다. 이 지역에서는 포도의 원치 않는 발효를 차단하기가 매우 어렵습니다. 벤조산은 특히 경제적인 이유로 여러 국가에서 탄산 음료의 항균제로 허용됩니다.유사한 경우에는 유제품에서 포름산 알데히드와 유로트로핀, 지방 물질 산업에서 항산화제, 그리고 효모의 원치 않는 식물상의 해로운 영향을 피하기 위해 필요한 빵 반죽의 아세트산 및 프로피온산.
- 정상적이고 합법적인 수준에서 첨가제의 섭취는 소비가 평생 지속되더라도 사람에게 독성의 위험을 유발해서는 안 됩니다.; 이 독성은 승인되기 전에 장단기적으로 그리고 암, 돌연변이 유발, 기형 발생의 위험과 관련하여 신중하게 평가되어야 합니다.
- 모든 실험동물(파리, 포유류...) 또는 미생물(살모넬라...)에서 암, 기형발생 또는 돌연변이 유발의 위험을 일으키는 화합물은 식품 사용을 금지해야 합니다.
- 승인될 화합물의 1일 최대 허용 용량(ADI 또는 ADI)을 먼저 설정해야 합니다.
