수렴성 식품

화학에서 "수렴제"라는 용어는 용질에서 콜로이드성 단백질을 침전시키는 능력을 나타냅니다. 한편, 영양 분야에서는 음식물이 입에 착착 감기는 성질을 나타내거나 대변의 농도를 높이기 위해 같은 용어를 사용합니다.

실제로, 수렴성 식품은 설사에 대한 가장 효과적인 비약물 치료법입니다.

콜로이드 단백질의 침전에 의한 수렴력

수렴 효과는 무엇보다도 프로안토시아니딘(플라보노이드의 올리고메트릭 반복을 특징으로 하는 다른 폴리페놀)이 있는 상태에서 고분자량 및 저분자량 페놀과 탄닌의 조합 덕분에 발휘됩니다. 그러나 독자는 다음과 같이 요약하고 해석할 수 있습니다.

"수렴 기능을 발휘하는 식물 화합물은 입안에 맴도는 것(설익은 감과 마찬가지로), 착색 식품(예: 포도와 포도주의 붉은색), 일반적으로 건강에 유익한 것으로 간주되는 것(항산화제) , 콜레스테롤 저하제 등) ".

대변에서 물을 흡수하는 수렴성

둘째, 흡수력으로 인해 물이 부족하고 섬유 잔류량이 매우 적은 전분 식품도 장 수렴 작용을 합니다. 예를 들어 삶은 감자, 정제된 곡물(예: 백미), 분리된 전분(예: 쌀, 옥수수 전분, 프루미나, 타피오카) 등이 있습니다.

따라서 다양한 야채, 괴경, 과일, 향기로운 허브, 곡물, 콩과 식물(또는 그 일부) 및 떫은맛을 내는 약초(나무 껍질, 뿌리 등)가 있습니다. 수렴성 식품의 예는 아래 표에 나와 있습니다.

수렴성 과일

수렴성 야채 및 괴경

수렴성 씨앗

수렴성 향신료
(장 점막을 자극하지 않는 경우)

설익은 바나나, 설익은 감, 아보카도, 크랜베리, 석류(씨 포함), 가시 배(씨 포함), 일부 사과, 레몬

알팔파(알팔파 새싹), 생 당근(껍질 포함), 삶은 감자 또는 참마, 카사바 및 다양한 전분 분말

윤기나는 쌀, 팝콘, 양귀비 씨앗

바질, 월계수 잎, 커민, 고수풀, 딜, 회향, 마조람, 육두구, 오레가노, 파슬리, 로즈마리, 사프란, 강황, 바닐라