딜 - 향료

설명

딜은 높이가 1미터를 거의 넘지 않는 일년생 초본입니다. 그것은 가늘고 줄무늬가있는 줄기를 가지고 있으며 매듭으로 연결되어 있고 원형 섹션이 있으며 우산 모양의 꽃이 핌이 발생하는 가장 높은 부분에서만 연결됩니다 (한여름부터). 수많은 노란색 꽃은 작은 갈색 과일(수과형이므로 부적절하게 종자라고 함)이 성숙하는 것과 다릅니다(여름이 끝날 때). 딜의 잎은 실모양이고 나선형으로 배열되어 있으며 줄기의 아래쪽 부분에 집중되어 있고 지하 부분 바로 위에서 가지가 나옵니다(꼭지와 뿌리 - 치커리의 잎과 매우 유사함).주의! , 딜은 야생 회향과 혼동될 수 있습니다. 그러나 두 허브의 향과 맛이 완전히 겹치지는 않습니다.

지리적 분포

딜은 북반구, 더 정확하게는 남서 아시아가 원산지이지만 유리한 환경 덕분에 많은 남부 유럽 국가에도 널리 퍼져 있습니다. 사실, 모든 식물학자가 "딜"이라는 가설을 공유하는 것은 아닙니다. 동양적 뿌리를 가지고 있을 수 있으며 일부는 지중해 분지에 존재하는 것이 인간의 수입 때문이 아니라고 주장합니다.
딜은 온대 기후를 선호하는 방향성 식물로 지나치게 덥거나 과도하게 추운 것을 용납하지 않습니다. "정오"보다. 또한 이 경우에는 약간의 모호함이 있습니다: 딜의 좋은 순응 능력으로 인해 딜이 좋아하는 기후가 무엇인지 명확하지 않습니다.
딜 재배에 가장 적합한 토양은 중성 pH, 배수 및 습도가 낮은 칼슘과 규소가 풍부합니다.

어원

고대부터 딜은 약용 식물로 간주되었으며 그 응용 범위는 약, 환경의 방향제, 요리 등입니다.
딜의 명명법은 매우 오래된 뿌리를 가지고 있습니다. 아네툼 "아니스"에 대한 그리스 용어("이집트인에서 파생됨)"에서 유래되었으며 모든 치료적 특성을 나타내는 반면, 묘목 (과학적 분류에 사용되는 라틴어 명사) 아로마의 힘을 나타냅니다.

딜의 용도

예상대로 딜은 항상 약용 식물로 간주되어 왔으며, 잎과 열매(씨앗)는 복통, 소화 장애, 식욕 부진, 가벼운 불면증 등과 같은 일부 증상이나 질병의 완화에 주입하는 데 사용할 수 있습니다. 항상 대중적인 의학에 따르면, 딜은 또한 이뇨를 증가시키고 장 감염을 퇴치하는 데 유용할 수 있습니다.
과거에 딜은 좋은 최음제, 몸과 마음의 강장제, 간질 치료제, 심지어 불운에 대한 좋은 치료제로 여겨졌습니다.
오늘날 딜은 주로 방향성 식물로 여겨지며 요리법에 유용하지만 식물 치료 용도는 제한적입니다. 딜의 식용 부분은 잎과 과일로 구성되며, 잎의 경우 복숭아 제품의 조미료에서 일부 고기와 소스의 복합 향료 제조에 이르기까지 다양합니다. (기름진) 씨는 리큐어 및 기타 증류주를 위한 일부 요리법에 포함되어 있으며, 이를 씹는 것은 구취에 대한 유용한 치료제임이 입증되었습니다. 딜은 아시아(특히 인도), 아프리카 및 중동 일부 지역, 유럽(특히 북부 및 동부)에서 사용되며 모든 향신료와 마찬가지로 천연 방부제로 간주될 수 있습니다.
딜의 씨앗에서 에센셜 오일을 얻습니다(함량 2.5%, 지방 오일 8%). 이는 비누 및 일부 유형의 데오도란트 구성에 매우 유용합니다. 과일과 에센셜 오일은 자극적인 특성(위액 분비를 촉진함), 소독제(발효 과정에 반대) 및 동시에 진경제(소화기의 평활근을 이완시킴) 덕분에 소화불량 장애 치료에 식물 요법 용도를 찾습니다. 기관). 딜의 식물 치료 용도 중에는 공기 연하곤란, 소화 불량, 딸꾹질, 과도한 장 발효(기상증, 자만심, 전염성 설사), 신경성 구토, 신경 기원의 장 복통 및 유아 복통이 있습니다.

약초 평가를 담당하는 독일 전문가 위원회인 Commission E는 소화 장애에 대한 딜을 승인합니다.

호흡을 상쾌하게 하려면 딜 씨앗 한 티스푼을 씹는 것이 도움이 됩니다.

주입액은 2.5%에 가까운 농도로 준비됩니다. 5g의 으깬 과일(씨앗)을 불을 끈 상태에서 끓는 물 200ml에 10/15분 동안 담그십시오. 낮 동안 여과 및 소비가 뒤따릅니다(하루 최대 3잔). 복통으로 고통받는 어린이를 위한 제제는 의학적 조언에 따라 복용량을 줄여야 합니다.

상업적 제제를 사용하려면 의사가 제공한 지침이나 포장에 의존하십시오.

치료 용량에서 딜은 일반적으로 하나 이상의 구성 요소에 과민 반응을 보이는 경우를 제외하고 부작용 없이 잘 견디며 고용량에서는 독성 효과를 유발할 수 있습니다.

영양성분

딜은 방향성 식물이며 인간의 식단 내에서 딜의 영양적 역할은 거의 미미합니다. 딜은 식물성 전해질(예: 철 및 칼슘)에 함유되어 있지 않은 미네랄 염과 비타민을 매우 높은 함량으로 사용합니다. 동물성 식품에 필적하는 생체이용률.