당뇨병 환자의 영양
당뇨병 환자를 위한 음식은 건강하고 균형 잡힌 식단에서 기대되는 것과 동일합니다. 당뇨병 환자의 식단과 건강한 피험자의 식단 간의 실질적인 차이는 다음에 대한 지침에 포함된 권장 사항에서 벗어나는 더 낮은 내성에 있습니다.
- 정제된 단순 탄수화물이 풍부하고 혈당 지수가 높은 식품의 섭취 빈도
- 같은 부분
당뇨병 환자의 식품 섭취에 관한 두 가지 간단한 팁은 불충분해 보일 수 있지만 일반적으로 고혈당 조절을 위한 식이 요법의 두 가지 초석을 나타냅니다.
어떤 음식을 선택할 것인가?
이미 언급했듯이 당뇨병 식품은 건강하고 균형 잡힌 식단에서 기대되는 것과 동일합니다. 정확히는 섭취빈도와 분량도 '균형잡힌 식단' 지침과 크게 다르지 않지만, 상식적으로 보면 당뇨병 환자의 생활 방식이 이러한 습관을 얼마나 재현할 수 있을까, 전혀 그렇지 않다. 대부분의 경우 당뇨병 환자를 위한 치료 식품의 선택은 이러한 피험자의 습관에서 크게 벗어나 있습니다.사실, 종종 호르몬 또는 수용체 변화를 일으키는 유전적 요인을 제외하고 제2형 당뇨병의 병인 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 탄수화물이 과도하게 풍부한 식단, 특히 단순 정제 및/또는 혈당 지수가 높은 복합물(섭취 빈도 및 너무 높은 부분 모두)
- 신체 활동 수준(LAF)에 비해 과도한 칼로리 섭취
- 저녁 시간에 풍성함을 선호하는 잘못된 식사 분배
- 채소, 특히 생채소 섭취가 적고, 수용성 식이섬유 및 항산화제 섭취가 상대적으로 부족
당뇨병 환자를 자주 괴롭히는 병행 질환:
- 과체중 또는 비만
- 이상지질혈증
- 고혈압
- 대사 증후군
- 관련 이차 합병증
당뇨병 환자를 위한 식품은 적절한 양의 탄수화물을 제공하여 식이 과잉을 제한해야 합니다. 탄수화물의 분포는 10-12%의 단순 비율과 약 50%의 복합 비율을 제공합니다. 말초 인슐린 감수성은 저녁보다 아침에 더 크며, 잠자는 동안 신체가 에너지 소비를 줄여 식후 혈당 조절의 효과를 떨어뜨립니다. 상당한 양의 식이 섬유가 탄수화물 식품과 관련하여 식단에 존재해야 합니다. 예를 들어, 장 흡수를 조절하고 혈당 조절을 최적화하기 위해 첫 번째 코스의 조미료에 있는 야채 또는 빵과 함께 반찬으로; 식이 섬유의 30g / 일에 도달하려면 전체 곡물 또는 그 파생물을 사용하는 것이 좋습니다.
현재까지 일부 전문가들은 과일과 채소가 주로 포도당을 손상시키는 과당을 가져오기 때문에 자유롭게 섭취할 것을 권장합니다. 이 습관은 완전히 옳지 않습니다. 과당은 인슐린 분비가 억제되지 않는 특정 혈액 농도 내에서만 인슐린 독립적입니다. 따라서 감자, 당근, 빨강 및 노랑 고추와 같이 단순 탄수화물이 특히 풍부한 과일 및 일부 채소의 섭취는 반드시 일정량 이내로 유지해야 합니다. 또한, 이 단당류가 낮은 혈당 지수(글루코스로의 전환 속도가 느리기 때문에)를 특징으로 하는 경우에도 주요 식사 내에서는 여전히 총 혈당 부하 증가에 기여합니다. 마지막으로, 공업용 제과 생산의 모든 식품을 대폭 줄이거나 제거하여 아침에만 꿀 및/또는 잼을 섭취할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
당뇨병 환자를 위한 권장 식품 중 이 신경은 모든 조직 수준에서 나타나는 독성 특성과 인슐린 조절에 대한 부정적인 작용으로 인해 모든 알코올 공급원을 제거하는 것이 필수적입니다.
공업적으로 생산된 당뇨병 환자용 식품은 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 첨가당의 부재;
- 전통적인 감미료(설탕 및 꿀)를 인공 감미료(폴리덱스트로스, 아세설팜 k, 수크랄로스, 타가토스, 아스파탐, 사카린 등) 또는 다가알코올(만니톨, 자일리톨, 소르비톨 등)로 대체
- 밀기울 또는 기타 섬유질 공급원(예: 이눌린) 추가;
- 구아 검, 아라비아 검, 캐롭 가루, 알기네이트 및 잔탄 검과 같은 증점제의 사용을 통해 최악의 관능 특성을 보상하는 지방 및 칼로리 함량 감소;
- 비타민과 미네랄(예: 크롬 피콜리네이트)로 당뇨병 제품을 강화할 수 있습니다.
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