임신 중 마요네즈

임신은 특정한 식이 조절이 필요한 특별한 생리학적 상태입니다.

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과거에는 임산부가 자신과 태아를 위해 "2인분을 먹어야" 한다는 믿음이 널리 퍼져 있었습니다. 그러나 오늘날 우리는 임신 중 영양 요구량의 증가가 음식의 양과 질, 위생 수준 모두에서 매우 다르다는 것을 알고 있습니다.

과잉 및 영양적 결함, 그리고 "중요한" 또는 잠재적으로 해로운 분자(알코올, 신경, 첨가제, 오염 물질, 잔류물, 일부 약물 등)의 존재가 과정을 손상시킬 수 있음을 강조해야 합니다. 임신. 특정 경우에 따라 다소 위험하고 돌이킬 수 없는 소위 식품 전염병(감염, 중독, 독소, 기생충 등)에도 동일하게 적용됩니다.

심화

우리가 언급하는 가장 위험한 음식 중에는 집에서 만든 마요네즈, 집에서 만든 살라미 소시지, 기름에 튀긴 생선 등입니다.

따라서 임신 중 식단은 주로 다음 두 가지 기준을 충족해야 합니다.

특정 영양 요구 사항: 영양소에서 영양가에 이르기까지 다양하며 분기에 따라 변경됨
더 나은 건강 및 위생 안전: 식인성 질병의 위험을 최대한 줄입니다.

이 마지막 요점과 관련하여 다음 단락에서 우리는 가장 일반적인 의문 중 하나를 명확히 하려고 노력할 것입니다. "임신할 때 마요네즈를 먹을 수 있습니까?"

대변에서 껍질의 기공으로 또는 심지어 대사 수준으로 통과하는 대변 오염을 통해서만 계란에 들어가게 됩니다. 이러한 이유로 식품 안전에 관한 법률은 모든 산업에서 식품 생산에 저온 살균 계란만을 사용하도록 요구하고 있습니다. 소스(마요네즈 포함), 크림, 파스타 등과 같은 모든 제품은 액체 형태이든 동결 건조 형태이든 문제가 되지 않습니다. 오늘날 모든 식품 회사가 이 규칙을 준수하지 않는 것처럼 보이더라도 동일하게 적용됩니다.

반대로, 좋은 홈메이드 마요네즈는 통계란과 신선한 계란을 사용한다는 점에서 정확히 구별되는데, 이는 우수한 관능 및 미각 특성을 허용하지만 동시에 살모넬라증(살모넬라균의 섭취로 인한 질병, 속)의 미생물학적 위험을 증가시킵니다. 살모넬라균). 참고: 알의 출처가 통제되지 않으면 위험이 더욱 증가합니다.

다행히도 이 속에 속하는 박테리아는 살모넬라균 그들은 열에 매우 취약합니다. 실제로 이러한 미생물과 독소(열불안정성)는 60°C(보다 정확하게는 63°C에서 최소 1분 이상)의 온도에서 죽습니다. " 봉투).

이론상으로는 가정에서도 안전한 마요네즈를 생산할 수 있어 신선한 제품을 포기하고 저온살균 또는 동결건조 액상 계란을 선택하는 것이 가능합니다. 분명히 요리의 관점에서 화학적 및 물리적 이유로 결과는 만족스럽지 않습니다.

완전 채식주의자를 위해 아래에서 계란이없는 마요네즈 레시피를 제안합니다.

비건 마요네즈 - 계란 없는 마요네즈

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임산부.

살모넬라증은 속에 속하는 박테리아에 의해 발생합니다. 살모넬라균 그리고 무엇보다 종족에 장염. 이는 합병증을 제외하고는 장에만 영향을 미치는 식중독으로 간주되며, 이는 또한 특정 감염 균주(병원성), 숙주의 상태 등에 따라 다릅니다.

살모넬라증의 증상은 일반적으로 메스꺼움, 구토, 복부 경련, 설사, 발열 및 두통으로 식별할 수 있습니다. 그러나 임산부에게 심각한 손상을 입히고 태아에게 치명적일 수 있는 특정 유형의 박테리아가 있습니다. 의 경우입니다 장티피 그리고 그에 따른 장티푸스. 이것은 태아의 건강에 대한 돌이킬 수 없는 손상과 더불어 낙태로 이어질 수 있으므로 임신 중에는 특히 집에서 얻은 날달걀로 생산된 식품의 섭취를 피하는 것이 논리적이고 필수적입니다.

살모넬라증은 태아에게 거대하고 돌이킬 수 없는 손상을 일으킬 수 있는 유일한 식인성 질병이 아닙니다. 리스테리아증, 톡소플라스마증 등도 특히 심각합니다. 다음 단락에서 우리는 위생 수준을 높이는 방법과 그에 따른 식품에 대해 더 자세히 알아볼 것입니다. 안전.

, 복숭아 제품, 계란, 블루 치즈 및 꽃 껍질 치즈, 버섯

당신은 알고 계십니까 ...

모든 전문가가 임신 중에 식단에서 생 버섯을 제거하는 것이 좋습니다. 예를 들어 샴피뇽과 포르치니 버섯은 완전히 무해하다고 믿어집니다. 반면에 모든 버섯은 독소를 분비할 수 있으며 유독, 유독, 먹을 수 없는, 먹을 수 있는, 좋은 버섯의 유일한 차이점은 양과 유형에 있습니다. 임산부가 '감정적'으로 먹는 태도를 감안할 때 특정 음식의 양과 몫을 모두 초과하는 경우가 매우 흔하며 이러한 이유로 일부 의사는 임신 중에 생버섯을 식단에서 제외할 것을 제안합니다. . . .