, 완두콩, 넓은 콩, 병아리콩 및 렌즈콩, 땅콩도 콩과 식물입니다. 그러나 후자와는 달리 화학적 프로파일이 완전히 다릅니다. 영양학적 관점에서 IV 기본 식품군에 포함되지 않고 대신에 유지종자 또는 말린 과일로 분류됩니다.
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땅콩은 기본적으로 고도불포화 지방이 풍부한 고칼로리 식품으로 생물학적 가치가 중간 정도인 단백질, 섬유질, 무기질, 다양한 종류의 비타민을 함유하지만 수분 함량은 낮습니다. 항산화 작용이 있는 폴리페놀 함량.
여러 가지 이유로 땅콩은 더 이상 오늘날 임상 영양에 유용한 식품으로 간주되지 않습니다. 주요 이유는 다음과 같습니다.
- 그들은 칼로리가 너무 높으며 과체중 및 비만에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
- 고콜레스테롤혈증에 대한 식이 요법에 유용한 높은 수준의 오메가 6 다중불포화 지방산을 함유하고 있지만, 이들은 주로 염증 유발성 에이코사노이드의 혈청 수준을 증가시키는 경향이 강한 반필수 지방산인 아라키돈산으로 구성됩니다. 증가된 심혈관 위험에
- 염분은 나트륨 민감성 원발성 동맥 고혈압에 대한 영양 요법에 포함될 수 없습니다.
- 알러지 유발력이 매우 높아 과민증의 정도에 따라 다양한 증상을 유발할 수 있으며 경우에 따라서는 아나필락시성 쇼크를 유발할 정도로 심한 경우도 있습니다.
