영양학적 관점에서 볼 때 생물학적 가치가 높은 단백질, 이 그룹에 고유한 비타민 및 미네랄의 훌륭한 공급원으로 간주될 수 있으며, 또한 수산물이기 때문에 오메가 3 준필수 다가불포화 지방산인 에이코사펜타엔산도 풍부합니다. 산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA) - 비타민 D(칼시페롤) 및 요오드.
식단에서 가자미는 정기적으로 중간 부분으로 섭취할 수도 있습니다. 또한 과체중 환자와 대사성 대사 병리로 고통받는 사람들의 식단에도 적합합니다. 일부 예외는 전용 장에서 더 자세히 논의할 것입니다.
주방에서는 가자미를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 고기가 연해서 빨리 익기 때문에 특히 빠른 조리에 적합합니다. 삶은, 볶음, 구운 오그라탕 및 튀김과 같은 개인 취향에 대한 적합성을 당연하게 여길 정도로 훌륭합니다. 주로 필레 형태로 판매되며 자세한 내용은 가자미 필레를 참조하십시오.
가자미는 주로 대서양 중북동부에 서식하는 해양성 어류로, 발트해와 백해에 널리 분포하는 것으로 보이며, 지중해 유역에서는 거의 유령어로 간주되거나 존재하지 않는다. 가자미의 대부분은 가자미(plaice)조차도 해저 근처에 서식합니다(모래, 진흙 또는 혼합이 바람직합니다. 어린 물고기는 파도에서 멀지 않은 곳에 남아 있음). 또한 석호와 강어귀, 때로는 신선한 내수역에도 서식하며 큰 가자미를 선호합니다. 더 큰 수심과 봄과 여름에는 해변에서 불과 몇 미터 떨어진 곳에서 낚시가 가능합니다.
가자미 어업은 관할 당국이 인구 감소를 인식하고 결과적으로 철수를 규제한 후 최근에야 환경적으로 지속 가능하게 되었습니다.
(또한 기사를 읽으십시오: 대구와 대구 필레).
가자미는 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민(특히 B군) 및 미네랄(특히 생체이용 가능한 철)이 풍부한 식품의 첫 번째 기본 식품군에 속합니다. 또한 복숭아의 제품이기 때문에 요오드, 비타민 D, 오메가 3와 같은 특정 영양소도 제공합니다. 좀 더 자세히 알아보겠습니다.
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