아미노산의 맛과 보충제의 선택

한편으로는 개별 아미노산의 운동성 및 건강 특성에 대한 과학 기사의 양이 증가하고 다른 한편으로는 이러한 원료 거래에 전념하는 웹 사이트의 가용성이 증가함에 따라 많은 아마추어 운동 선수가 이러한 제품을 순수한 형태로 구매하도록 합니다. 예를 들어, 보디빌딩 매니아들이 종종 너무 낙관적인 목표를 가지고 자신의 퍼포먼스를 향상시키기 위해 만든 특별한 블렌드(블렌드)를 접하는 것이 일반적입니다.

한편으로는 경제적 절감과 다른 한편으로는 보완 프로토콜의 최대 맞춤화는 이러한 제품의 가능한 부작용과 식품 보충에 대한 유사한 접근 방식을 가리고 있습니다. 이 기사의 범위를 벗어나는 이 마지막 측면을 넘어서, 개별 아미노산이 특히 나쁜 맛과 용해도를 가질 수 있다는 것을 구매하기 전에 아는 것이 중요합니다. 이 때문에 운동선수용 보조제 제조사들은 물과 과일 주스에 잘 분산되는 쾌적한 맛의 제형을 얻기 위해 분말과 첨가제를 신중하게 작업하고 혼합합니다. 반면에 이러한 절차는 최종 비용에 영향을 미칩니다. 제품. , 제조업체의 공식 경험과 개별 영양소의 가장 적합한 조합을 연구하는 사람들의 과학적 기술.

개별 아미노산의 풍미를 아는 것은 경험이 적은 소비자가 정제 제품이나 특수 상용 혼합물을 선택하도록 안내할 수 있습니다. 때로는 실제로 원재료의 도달할 수 없는 맛에 이끌려 소비자가 방금 구매한 제품을 쓰레기통에 던지고 추가 프로토콜을 방해하게 되는 경우가 있습니다.

• 맛이 없거나 거의 감지할 수 없음: D-알라닌, D- 및 L-아르기닌, D- 및 L-아스파르트산, D-글루탐산, L-히스티딘, D- 및 L 이소류신, D- 및 L-리신, D- 및 L-프롤린, D- 및 L-세린, D- 및 L-쓰레오닌, D- 및 L-발린)

• 단맛(단맛 순): D-트립토판(자당보다 35배 단맛), D-히스티딘, D-페닐알라닌, D-티로신, D-류신, L-알라닌, 글리신

• 쓴맛(쓴맛 내림차순): L-트립토판(쓴맛은 카페인의 약 절반), L-페닐알라닌, L 티로신, L-류신

• 유황 풍미: D- 및 L-시스테인, D- 및 L-메티오닌

• Umami: 풍미 증강제로 사용되는 L-글루타민산

참고: 아미노산은 L 형태(왼손잡이)와 D 형태(덱스트러스)의 두 가지 거울과 같은 거울상 이성질체 형태로 존재할 수 있는 비대칭 분자입니다. 잔기 R이 수소원자이기 때문에 아미노산 글리신만이 키랄 분자가 아니며, 자연적으로 단백질 합성에 사용되는 모든 아미노산은 레보기라 형태로 존재하므로 스포츠 보충제에서도 이 규칙을 준수합니다.