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"스피루리나"라는 이름은 이름에서 알 수 있듯이 나선형을 연상시키는 이 "조류"의 모양에서 대신 파생되었습니다.
음식에 스피루리나를 사용하는 것은 매우 오래된 것으로, 사실 그것은 아프리카 인구를 먹이기 위해 사용했던 로마 시대로 거슬러 올라가는 것 같습니다.스피루리나 플라텐시스). 이 조류는 콜럼버스 이전 문명의 식단에도 존재했습니다(스피루리나 맥시마); 이 전통은 1500년대 초반에 아즈텍 제국을 정복한 스페인의 "정복자" Cortés에 의해 되살아났습니다.
스피커로 들어보세요. , 필수 아미노산 및 지질. 여기에 포함된 지방은 단일 및 다중 불포화의 큰 계열에 속하며 오메가-3와 비교하여 오메가-6의 유병률이 명확하고 감마 리놀렌산의 양이 많습니다. 이러한 영양소는 서로 균형이 잘 잡혀 있으면 혈중 콜레스테롤 수치, 중성지방을 개선하고, 혈압을 정상화하고, 신경을 감싸고 면역 체계의 기능을 개선하는 수초 형성에 참여할 수 있는 것으로 간주됩니다. 참고: 이를 위해서는 영양사의 도움을 받아 식단의 오메가6/오메가3 비율의 균형을 맞추는 것이 좋습니다.
그러나 2003년에 도코사헥사엔산(DHA)과 에이코사펜타엔산(EPA)의 농도와 관련하여 추정된 것과는 달리(각각 총 지방산의 2-3%로 추정됨) 보다 최근의 연구에 따르면 해조류 기반 제품은 스피루리나에는 DHA와 EPA를 포함하여 0.1% 미만의 소량의 오메가-3 지방이 포함되어 있습니다. 그러나 또 다른 시험관 연구에서는 다양한 미세조류 균주가 EPA와 DHA의 농도를 증가시킬 수 있다고 밝혔습니다.
스피루리나에 풍부한 비타민 및 이와 유사한 비타민 요소: 토코페롤, 일부 카로티노이드(아스타잔틴과 같은 프로비타민 A), 이노시톨 및 B군의 많은 비타민 그러나 요오드가 포함되어 있습니다. 조류(예: fucus 및 laminaria).
모든 식물과 마찬가지로 처음에 믿었던 것과 달리 스피루리나는 시아노코발라민을 제공하지 않으며 오히려 다른 생물학적 불활성 형태의 비타민 B12 - 슈도비타미나 B12(Coα-[α-(7-아데닐)] - Coβ-시아노코바미드)를 제공합니다. 과학 문헌과 2009년 미국 영양학 협회(American Dietetic Association)에서 입증된 바와 같이, 스피루리나는 식단에서 이 비타민의 결핍을 예방하거나 채우는 데 유용한 보충제 또는 기능 식품으로 간주되어서는 안 됩니다.
특정 비타민, 피코빌린 및 기타 색소(예: 엽록소) 사이의 결합은 스피루리나에 주목할만한 항산화 특성을 제공합니다. 이러한 특성 덕분에 문제의 조류는 잠재적으로 이러한 특성 덕분에 유기체를 유발하는 자유 라디칼 및 손상으로부터 보호할 수 있습니다(조기 노화, 신경퇴행성 질환, 일부 암 및 죽상동맥경화증).
스피루리나 기반은 운동 선수와 이상적인 체중에 빠르게 도달하고 싶거나 "종합 비타민-미네랄 보충제 및 합성 수복제에 대한 천연 대안을 찾고 있는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 첫 번째 경우, 비타민과 미네랄의 높은 함량은 특히 격렬한 근육 운동 동안 에너지 생산을 지원하는 효소 보조인자.
스포츠맨은 또한 스피루리나의 귀중한 항산화 특성을 활용할 수 있습니다. 신체 활동은 내인성 폐기 시스템을 개선하면서 많은 자유 라디칼을 생성하는 것으로 알려져 있습니다.
매우 높은 단백질 함량(음식 100g당 65-70g, 살코기 20-25g)으로 인해 스피루리나는 충분한 양의 영양소를 섭취하지 않는 사람들에게도 특히 유용하고 영양가 있는 음식이 됩니다. 필수 아미노산의 좋은 프로필은 동물성 식품을 섭취하지 않거나 다른 이유로 "식단 결핍"이 있는 사람들의 필요를 충족시키는 데 유효한 도움이 될 수 있습니다.
셀룰로오스와 점액단백질 유형이 없는 스피루리나 조류의 세포벽도 좋은 소화율을 제공합니다.
스피루리나는 또한 식욕 조절에 약간의 영향을 미치는 것으로 보입니다.식사 전에 섭취하면 포만감의 시작을 가속화하고(아마도 풍부한 영양소, 특히 단백질과 CCK 분비에 미치는 영향 덕분에) 식이 행동 요법에서 체중 감소에 대한 공간을 찾을 수 있습니다.
비타민이나 미네랄 결핍을 보충함으로써 스피루리나가 폭식증 위기의 출현을 완화하는 데 도움이 될 수 있다고 주장하는 사람들도 있습니다. 체중 조절에 스피루리나의 유용성.
이러한 모든 긍정적인 특성으로 인해 스피루리나는 "미래의 식품"이라는 별명을 얻었습니다.
쥘
1214
탄수화물(g)
지방(g)
단백질(g)
비타민 B12(mcg) *
