Alessio Dini 박사 편집
오늘 우리는 이탈리아 연구자들이 최근에 발견한 pRPQ 단백질에 주목합니다. 이것이 왜 중요할 수 있습니까?
몇 가지 이름을 지정하는 것으로 시작하겠습니다.
체강 질병은 "글루텐의 알코올 용해성 성분인 글리아딘에 대한 영구적인 자가면역 식품 과민증입니다. 글루텐은 밀, 스펠트, 호밀, 카무트 및 보리와 같은 곡물에 함유된 단백질 복합체(글리아딘 + 글루테닌)입니다.
체강 질병으로 고통받는 대상에서 이러한 곡물의 투여는 독성 역할을 하며 시간이 지남에 따라 장 점막을 손상시켜 융모를 위축시키는 염증 반응의 발달로 이어진다는 것을 이해하기 쉽습니다.
체강 질병은 일반적으로 어린 시절에 나타나며 일반적으로 체중 감소, 영양 결핍, 빈혈 및 피로(영양 흡수 결함으로 인한) 및 소화 불량, 소화 장애, 식욕 부진, 설사와 같은 위장 장애로 나타납니다.
성인기에 나타나는 형태에서는 이러한 증상이 없거나 매우 미묘하거나 힘 부족, 과민성 및 신경과민과 같은 덜 구체적인 징후로 대체되거나 동반될 수도 있습니다.
이제 발견에 대해 이야기합시다.
Istituto Superiore di Sanità(ISS)의 연구원들은 글루텐 자체의 독성 효과를 상쇄하는 pRPQ라고 하는 글루텐 분획의 서열 내에서 데카펩티드(10개의 아미노산으로 구성된 분자)를 분리했습니다.
이 펩타이드는 글루텐에 자연적으로 존재하기 때문에 소량이라도 다른 성분의 독성 작용을 상쇄할 수 없습니다. 체외, 세포 배양 및 체강인에게서 얻은 장 점막 조각에서 관찰되었습니다. 글리아딘과 유사한 농도의 pRPQ 펩타이드를 투여함으로써 체강 질병의 전형적인 병변이 발생하지 않습니다.
따라서 이것은 이탈리아 연구를 위한 중요한 단계이며, 이는 우리에게 체강 질병의 예방 및 치료에 대한 새로운 지평을 열어줍니다. 체외에서 얻은 결과가 추가 체내 연구에 의해 확인된다면 셀리악병이 있는 사람들도 지금까지 독성으로 간주되었던 곡물과 그 파생물을 아무런 문제 없이 식단에 다시 도입할 수 있을 것이라고 합리적으로 단언할 수 있습니다.
천연 물질이기 때문에 글루텐의 독성 분획의 작용을 자연적으로 상쇄할 수 있는 다량의 펩타이드를 함유한 밀의 생성도 생각할 수 있습니다. 이탈리아 연구원들도 " pRPQ의 합성을 유도하는 유전자 "따라서 적어도 이론상 비교적 간단한 유전적 변형으로 많은 양의 pRPQ를 발현하고 따라서 글리아딘의 독성 서열을 중화시키는 곡물을 생성하는 것이 가능할 수 있으며 따라서 적합한 밀을 얻을 수 있습니다. 영양 및 관능적 특성을 변경하지 않고 모든 사람을 위한 "식품을 위해.
이탈리아 체강 협회(AIC)에 따르면 이탈리아에서 이러한 과민증의 발병률은 100-150명당 1건입니다. 따라서 약 400,000개의 체강이 있을 수 있지만 35,000개만 진단되었습니다. AIC에 따르면 매년 5,000명의 새로운 진단이 이루어지고 매년 2,800명의 새로운 셀리악이 태어나며 매년 9%씩 증가하고 있습니다.
이 데이터는 이탈리아에서 이루어진 이 작은 발견의 중요성에 대한 명확한 그림을 제공합니다.
