모카 - 전원 공급 장치

모카: 어떻게 만들어지고 어떻게 작동하는지

모카 익스프레스라고도 불리는 모카는 음료용 커피를 준비하기 위한 기구입니다. 1933년 Alfonso Bialetti가 발명한 커피는 말 그대로 국내 커피 준비 과정에 혁명을 일으켜 쿠쿠와 나폴리 사람들을 은퇴하게 했습니다. Bialetti 모카의 성공은 2억 개의 조각으로 생산되어 결국 이탈리아인 10명 중 9명의 집에 가게 되었습니다. 모카라는 용어는 수세기 동안 원산지(아프리카의 뿔)에서 수확된 커피의 주요 공급 경로를 대표했던 예멘 항구의 이름을 상기시킵니다.

모카는 기본적으로 세 부분으로 구성됩니다.

끓일 물이 들어있는 보일러;

미세하게 분쇄된 커피로 채워지는 기계식 필터;

그리고 음료를 모으는 상부.

작동 원리는 매우 직관적입니다. 먼저 하부(보일러)에 물을 채우고 필터에 커피를 채우고 적당한 공간에 놓고 상부 칸을 아래쪽 칸에 나사로 조여줍니다 이때 모카를 열원에 올려놓고 기다립니다 물이 필터를 통해 상승하여 커피로 바뀌고 상단에 모입니다.

그러나 물리적인 관점에서 이러한 상승을 어떻게 설명해야 할까요?

보일러의 수위가 깔때기 스파우트의 입구 수위 아래로 떨어지면 상승이 멈춥니다.

세 가지 주요 구성 요소 외에도 모카에는 모카가 폭발할 수 있고 일반적으로 방해 현상(예: "필터에 커피 가루가 과도하게 눌리기 때문에); 개스킷은 마지막으로 나사를 조이는 안전을 보장합니다.

모카로 커피 만드는 법

맛과 카페인 함량 측면에서 선호도에 맞는 좋은 브랜드의 커피를 선택하십시오. 분말이 냄새를 흡수하여 향이 변하는 경향이 있기 때문에 밀봉된 용기에 보관해야 하는 보관이 중요합니다.

깨끗한 물을 사용하십시오. 수돗물은 맛이 너무 강하지 않다면 괜찮을 수 있으며(예: 염소 또는 석회석이 과도하게 존재하기 때문에) 이 경우 일반 생수를 사용하는 것이 좋습니다.

보일러에 안전 밸브 높이까지 물을 채우되 그 이상으로 채우지 마십시오.

누르지 않고 분쇄된 커피로 필터를 넉넉하게 채우십시오. 필터를 표면에 두드리거나 숟가락으로 작은 도랑을 만들어 침전시키십시오. 권장 복용량은 컵당 6-7g입니다. 선호도에 따라 "강한" 음료를 마실 수 있습니다.

기계를 세게 닫고 불 위에 놓으십시오. 커피의 향기 성분을 더 많이 추출하려면 불꽃이 너무 높아서는 안 되지만 낮아야 합니다.

커피가 나오기 시작하면 즉시 뚜껑을 들어 증기가 응축되어 수집기로 흘러 들어가 음료의 맛이 변하는 것을 방지하십시오.

커피가 완전히 나오기 직전에 열에서 모카를 제거하여 끓는 것을 방지하여 음료에 불쾌한 탄 냄새를 줍니다.

커피 본연의 맛과 향을 충분히 즐기기 위해서는 뜨겁게 마셔야 하는 커피를 서빙하기 전에 먼저 섞어주는 것이 좋다.

사용 후에는 세 부분으로 분리된 모카를 미지근한 물로 조심스럽게 청소하십시오. 필터 청소에 특히 주의하여 커피 찌꺼기가 세균과 곰팡이의 용기로 바뀌는 것을 방지하십시오. 이와 관련하여 - 청소 작업을 용이하게 하기 위해 - 거기 특수 브러시입니다.

모카가 새 제품이거나 오랫동안 사용하지 않은 경우 사용하기 전에 물과 약간의 커피와 함께 실행하는 것이 좋습니다. 이러한 방식으로 지방 잔류물의 얇은 층이 내부 벽에 침착되어 커피와 모카의 알루미늄 벽 사이의 직접적인 접촉을 방지합니다(금속 풍미를 줄 수 있음). 이것은 또한 몇 줄 전에 비누와 세제를 사용하지 않고 단순한 미지근한 물로 모카를 씻으라는 조언을 설명합니다.