화창한 여름날, 자연 속에서 우연히 길을 걷다 위풍당당한 무화과나무를 발견했습니다. 크고 도톰하고 잘 익은 열매를 제때 따지 못한 것이 정말 아쉬웠습니다. 좋은 잼을 준비해보는 것은 어떨까요? 증점제와 겔화제를 사용하지 않고도 쉽게 잼으로 변신할 수 있습니다. 무화과를 한데 모아서 바로 잼을 준비하는 작업에 들어갑니다. 맛있을 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 159KCal 칼로리
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성분
- 무화과 또는 피오로니 무화과 2kg
- 설탕 750g
- 처리되지 않은 레몬 주스
필요한 재료
- 항아리 소독을 위한 큰 냄비
- 잼 캐서롤
- 채반
- 나무 국자
- 라텍스 장갑
- 스펀지
- 도마
- 칼
- 각각의 나사 캡이 있는 유리병
- 행주
- 스키머 또는 국자
- 침수 믹서
- 펜치
준비
- 무화과 잼을 준비하려면 전날 밤에 과일과 설탕을 섞어서 시작하는 것이 좋습니다.
참고: 무화과를 청소하는 방법?
무화과를 청소하려면 상단과 "버터밀크"(라텍스)의 흔적을 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 각 무화과를 4-6 부분으로 자릅니다. 껍질을 제거하지 마십시오.- 무화과를 깨끗이 씻은 후 무게를 재고 과일 1kg당 설탕 350g을 넣는다. 레몬 반개를 짜서 달게 한 과일에 넣으십시오. 하룻밤 동안 설탕과 함께 무화과를 담그십시오..
- 다음 날, 각각의 스크류 캡이 있는 유리병을 물에 적어도 20분 동안 끓여서 살균하십시오.
- 그 동안 달게 한 무화과를 끓여서 거품이 생기면 걷어냅니다.
당신은 알고 계십니까
거품을 제거하는 것은 잼의 건강을 보장하는 중요한 작업입니다. 거품은 실제로 공기가 풍부하여 건강에 잠재적으로 해로운 호기성 박테리아의 증식에 적합한 환경을 구성할 수 있습니다.- 이머전 블렌더로 잼을 블렌딩합니다. 모든 잼을 섞거나 과일 몇 조각을 남길 수 있습니다.
- 무화과의 천연 펙틴 성분으로 인해 잼이 단시간에 걸쭉해집니다.
- 살균수에서 항아리를 배출하고 여전히 끓는 잼을 즉시 냄비에 넣으십시오. 각 나사 캡으로 닫고 잼이 실온에 도달할 때까지 병을 그대로 둡니다. 젤라틴화 과정이 손상되지 않도록 뜨거운 잼이 있는 병을 돌리지 않는 것이 좋습니다.
- 무화과 잼은 서늘하고 건조한 곳에 보관할 준비가 되었습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그 멋진 무화과를 모두 발견한 것은 얼마나 행운인가! 잼은 펙틴이나 다른 겔화제를 사용하지 않고 딱 알맞고 쫀득쫀득한 잼! 빵에 발라먹는 핫무화과잼(사실 뜨거울수록 좋아함) 너무 좋아! 양념한 치즈 몇 조각에: 대비가 피부를 들썩이게 만들 것입니다 !!!!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
무 펙틴 무화과 잼은 증점제를 첨가하지 않아도 되는 잼으로 단순당 함량이 높기 때문에 총 에너지가 필요하므로 하루 30~60g(50g)을 권장합니다. -100kcal).
