남자, 커피 및 초콜릿은 매우 적합한 트리오입니다. 네, 사실 제가 아는 남자들은 다 커피+초콜릿 조합에 열광하고 있어요. 어버이날이 다가오니 우리에게 꼭 필요한 맛있는 머핀으로 주방을 커피와 초콜릿 향으로 가득 채우고 싶다는 생각을 했어요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 340Kcal 칼로리
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성분
머핀의 경우
- 다크 초콜릿 칩 50g
- Q.b. 소금의
- 계란 180g(중형 3개)
- 커피 리큐어 또는 초콜릿 리큐어 20ml
- 설탕 100g
- 베이킹파우더 10g
- 후루미나 60g
- 유형 00의 흰 밀가루 140g
- 버터 50g
- 우유 50ml
- 비터 코코아 15g
- 용해성 커피 15g
커버리지를 위해
- 용해성 커피 15g
- 화이트 초콜릿 플레이크 150g
- 생크림 150g
필요한 재료
- 실리콘 머핀 몰드
- 스틸 머핀 몰드
- 전기 채찍
- 체
- 다양한 크기의 그릇
- 삭 아 포체
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 칼
- 도마
준비
- 볼에 박력분 00, 비터코코아파우더, 전분가루, 베이킹파우더를 체로 치고 설탕과 다크초코칩을 넣어주세요.
당신은 알고 계십니까
초콜릿 칩을 밀가루와 섞는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 건조한 재료가 계란 혼합물과 섞이고 머핀 틀이 채워지면 초콜릿 칩이 케이크 바닥에 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다!- 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다.
- 우유, 인스턴트 커피와 함께 전자레인지에 버터를 녹입니다. 가루가 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 커피 리큐어를 넣습니다.
- 이 시점에서 액체를 마른 재료에 추가하고 계란 노른자를 추가합니다. 두꺼운 반죽이 될 때까지 혼합물을 섞습니다.
- 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 달걀 흰자위를 코코아와 커피 혼합물에 한 번에 몇 개씩 점차적으로 넣고 혼합물이 무너지지 않도록 항상 아래에서 위로 섞도록 주의하십시오.
- 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
- 강철 머핀 팬에 실리콘 컵을 넣습니다. 틀 높이의 3/4까지 채우기: 예열된 오븐에서 20분 정도 굽고, 머핀을 꺼내기 전 이쑤시개 테스트를 통해 가운데 부분까지 완벽하게 익었는지 확인하는 것을 권장합니다.
- 머핀이 익기 위해서는 토핑 크림(화이트 초코 가나슈와 커피) 만들기에 전념하세요. 화이트 초콜릿을 굵게 자르고 냄비에 넣고 섞는다. 생크림과 함께 화이트 초콜릿을 녹여 녹인 커피 한 스푼을 넣어주세요.
- 불을 끄고 식히십시오.
- 강철 몰드에서 머핀을 제거하고 식히십시오.
- 별 모양의 스파우트가 달린 패스트리 백에 커피 가나슈를 넣고 머핀 표면을 장식합니다.
- 장식과 함께 커피 머핀을 제공하십시오. 아마도 에스프레소 커피 한 잔과 함께 제공될 것입니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
우리 아빠는 이 거부할 수 없는 대접으로 그의 파티를 기쁘게 할 것입니다! 그러나 아이디어가 마음에 들면 이 반죽을 사용하여 큰 케이크를 만든 다음 원하는 대로 커피 맛 가나슈 또는 외교 크림으로 채울 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
커피 머핀은 칼로리가 매우 높은 초콜릿 과자이며 탄수화물과 지질에 기인하는 에너지가 많습니다. 단백질은 덜 중요한 역할을 하고 콜레스테롤은 섬유질 뿐만 아니라 과도하지 않습니다. 지방산은 주로 포화 상태입니다.
커피 머핀은 제2형 당뇨병, 고중성지방혈증 및 과체중으로 고통받는 사람들의 식단에 적합하지 않습니다. 또한 글루텐과 유당을 함유하고 있기 때문에 특정 과민증으로 인해 상대적인 식단에 적합하지 않습니다.
평균 섭취량은 약 40g(135kcal)입니다.
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