병아리콩을 준비하고 요리용 액체를 조금 남겼습니다. 절대 버리지 않겠습니다! 그것을 되찾는 방법? 반죽을 더 부드럽고 폭신하게 만들 수 있는 아쿠아파바를 곁들인 특별한 비건 팬케이크를 준비하겠습니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 232Kcal 칼로리
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성분
팬케이크 15개 정도
- 통밀가루 100g
- 옥수수 전분 50g
- 흑설탕 60g
- 옥수수 기름 3큰술
- 바닐라 에센스
- 아쿠아파바 70ml
- 베이킹파우더 3g
- 두유 120ml
- 소금 1꼬집
- 딸기잼 100g
- 처리되지 않은 레몬 주스 20ml
필요한 재료
- 그릇
- 전기 채찍
- 국자
- 그릇
- 주걱
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 국자
준비
- 비건 팬케이크 반죽을 준비합니다.볼에 통밀가루와 옥수수전분, 베이킹파우더를 넣고 소금 한꼬집을 넣어주세요.
- 상당히 부드러운 농도가 될 때까지 가루를 옥수수 기름 2테이블스푼과 두유와 섞습니다.
- 그 동안 볼에 아쿠아파바를 붓고 뻣뻣한 달걀 흰자위처럼 부피가 크고 거품이 생길 때까지 전기 거품기로 액체를 작동시킵니다.레몬 주스와 갈색 설탕을 넣고 다른 2-3을 위해 혼합물을 작동하십시오. 분, 전기 채찍으로.
당신은 알고 계십니까 ...
채찍으로 기계적 가공을 거친 병아리콩의 물은 사포닌이라고 하는 특정 물질의 존재로 인해 용량이 증가합니다. 물과 접촉하면 사포닌이 안정적이고 지속적인 거품을 생성합니다.
- 혼합물에 아쿠아파바 덩어리를 넣고 바닥에서 위쪽으로 부드럽게 섞습니다. 너무 걸쭉하지 않고 거품이 많은 혼합물을 얻을 수 있습니다.
- 팬케이크 준비를 진행하십시오. 팬이 뜨거워질 때까지 가열한 다음 기름 한 방울을 두르십시오.
- 숟가락으로 반죽의 일부를 떠서 뜨거운 팬에 부어 원반 모양을 만듭니다.
- 비건 팬케이크를 적당한 열에서 몇 분 동안 요리하고, 타지 않도록 주걱으로 자주 뒤집습니다.
기름이 없는 아이디어
팬케이크를 굽기 위해 기름을 사용하지 않으려면 정사각형의 양피지를 준비하여 팬에 올려 놓고 반죽을 양피지에 직접 붓고 표면이 황금색이되면 팬케이크를 뒤집고 부드럽게 껍질을 벗기십시오. 양피지.
- 붉은 과일이나 딸기 잼과 함께 뜨거운 팬케이크를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
갓 만든 팬케이크는 매우 뜨겁습니다. 저처럼 빨간 과일 잼과 함께 제공하십시오! 반면에 코코아 애호가라면 초콜릿 퍼짐 크림으로 채우십시오! 달걀 흰자위를 곁들인 단백질 팬케이크도 맛보십시오.
레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Acquafaba가 포함된 비건 팬케이크는 구운 디저트 세트에 속하는 중간 칼로리 식품입니다.
에너지는 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 에너지를 공급합니다. 탄수화물은 주로 복잡한 다중불포화 지방산 및 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다.
콜레스테롤은 없고 섬유질이 풍부합니다.
그들은 단일 히스타민 해방 성분(딸기 잼)인 글루텐을 함유하고 있으며 유당이 없습니다.
아쿠아파바가 함유된 비건 팬케이크는 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증에 대한 일반 식단에 적합하지 않습니다. 유당 불내증과 관련이 있지만 체강 질병의 경우 금기입니다. 히스타민에 대한 "과민증"에 관해서는 딸기에 대한 반응이 주관적일 수 있습니다. 풍부한 섬유질은 장의 연동운동을 증가시킬 수 있으며 채식주의와 완전채식 철학을 존중합니다.
아쿠아파바가 포함된 비건 팬케이크의 평균 부분은 약 40g(95kcal)입니다.
