오늘은 제가 가장 좋아하는 디저트 중 하나인 요거트 케이크를 현대화 하려고 합니다: 우유, 버터, 계란을 사용하지 않고 유기농 및 통밀 재료만을 사용하여 케이크를 비건 채식할 것입니다! 휘핑크림 비건 머랭! 디저트를 더욱 특별하게 만들기 위해 제철 과일을 추가합니다! 레시피를 놓치지 마세요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 219Kcal 칼로리
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성분
- 간장 요구르트 250g
- 처리되지 않은 레몬 주스 및 제스트
- 베이킹파우더 16g(1포)
- 두유 50ml
- 배 250g
- 아쿠아파바 100ml
- 옥수수 기름 80ml
- 스펠트 가루 130g
- 통밀가루 130g
- 흑설탕 180g
- Q.b. 소금의
필요한 재료
- 지름 24cm의 힌지 팬
- 그릇
- 체
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 베이킹 페이퍼
- 도마
- 칼
준비
- 볼에 통밀가루와 통밀가루를 넣고 베이킹파우더, 소금 약간을 넣고 레몬 껍질로 향을 냅니다.
- 중앙에 기름, 두유 요구르트 및 두유를 붓습니다. 매우 조밀하고 조밀한 반죽을 얻어야 합니다.
- 병아리콩의 끓는 물(상온)을 볼에 담고 전기수저를 넣고 레몬 반개 즙과 사탕수수 설탕을 조금씩 넣어가며 걸쭉해질 때까지 천천히 저어줍니다. 안정화하는 데 몇 분.
당신은 알고 계십니까
이 조리법을 준비하려면 병아리콩의 끓는 물을 사용하는 것이 좋습니다. 최적의 결과를 얻으려면 센 불에서 2-3분 동안 물을 증발시켜 끓인 육수를 농축하는 것이 좋습니다.
시간을 단축하기 위해 통조림 병아리콩에 들어 있는 액체를 사용할 수 있습니다. 그러나 이 경우에는 방부제가 거의 없는 유기농 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 집에서 요리한 콩과 식물과 달리 통조림으로 만든 병아리콩의 액체에는 일정량의 소금이 포함되어 있지만 양은 여전히 줄어들고 최종 결과에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
이 조리법에서 달걀 흰자위의 이상적인 대용품은 병아리콩의 요리용 물입니다. 사실, 사포닌(물과 접촉하면 안정적이고 지속적인 거품을 생성하는 물질)이 풍부하고 병아리콩은 전기채찍으로 오랫동안 일하고 설탕을 섞어서 사용하는 데 적합합니다. 비타민 C가 풍부한 레몬 주스는 거품 형성을 촉진하여 화합물을 안정화시킵니다.- 그동안 배는 껍질을 벗기고 세로로 얇게 썬다.
- 오븐을 170 ° C로 예열하십시오 (환기).
- 휘핑된 덩어리를 야채 요구르트 크림과 섞고 항상 아래에서 위로 섞이도록 주의하십시오.
- 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 혼합물을 붓습니다. 케이크 표면 전체에 배 조각을 배열하여 디저트를 마무리하고 원하는 경우 배의 일부를 큐브로 잘라 혼합물에 추가할 수 있습니다.
- 오븐에 넣고 170°C(통풍) 또는 190°C(정적)에서 약 45~50분간 굽는다. 오븐에서 케이크를 꺼내기 전에 이쑤시개 테스트를 해보는 것이 좋다.
- 식히고 조각으로 자르고 서빙하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
향긋한 과일 디저트와 함께 기분 좋은 각성을 하는 것만큼 기분 좋은 일은 없습니다! 통밀과 유기농 재료로 만든 수제 케이크와 잘 익은 제철 과일을 곁들이면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
과일을 곁들인 비건 요구르트 케이크는 과자 그룹에 속하는 식품입니다.
그것은 상당한 에너지 함량을 가지고 있으며 주로 탄수화물로 구성되며 지질, 마지막으로 단백질로 구성됩니다.
지방산은 주로 고도불포화 복합 탄수화물 및 중간 생물학적 가치의 펩티드입니다.
콜레스테롤이 없고 섬유질이 많다.
과일이 포함된 비건 요거트 케이크는 대사 질환에 대한 다이어트에 금기 사항이 없습니다. 과체중의 경우 양을 줄이고 산발적으로만 섭취하는 것이 좋습니다.
셀리악 다이어트에는 적합하지 않지만 유당이 없습니다.
그것은 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학에 의해 인정됩니다.
평균 40-60g(약 90-130kcal)입니다.