밀크 피치 아이스크림

레시피의 신분증

1회 제공량당 135Kcal 칼로리

성분

복숭아 또는 복숭아 펄프 380g
저온 살균한 전유 500ml
생크림 180ml
옵션: 분유 55g
이눌린 15g
설탕 180g
포도당 30g
캐롭 가루 4g

필요한 재료

아이스크림 메이커 또는 욕조
큰 스푼
채찍
냄비
침수 믹서
도마
칼
저울은 음식의 무게를 잰다
식품 온도계

준비

냄비에 우유와 크림을 붓습니다. 열을 가하고 설탕, 포도당, 분유, 이눌린 및 캐롭 씨 가루와 같은 건조 재료를 추가합니다. 혼합물이 액체이고 균질해질 때까지 거품기로 혼합물을 섞습니다. 혼합물을 80 ° C, 혼합물의 저온 살균 온도로 가져옵니다.
혼합물을 냉장고에 넣으십시오.

이해하다
이눌린은 아이스크림에 첨가되는 수용성 식이섬유로, 좋은 크리미함을 유지하면서 지방량을 감소시키며, 이 식이섬유는 약간의 감미료로 아이스크림의 풍미를 더해줍니다.
캐롭 씨 가루는 주로 아이스크림의 안정제 및 증점제 역할을 합니다.
한편, 포도당은 혼합물에 포함된 물의 어는점을 크게 낮추어 얼음 결정의 형성을 방지하기 때문에 아이스크림을 만들 때 널리 사용되는 설탕입니다.
분유(선택사항)는 지방과 물을 제거한 후 남은 우유를 모두 나타냅니다. 즉, 단백질, 유당, 무기염의 공급원입니다. 사용을 원하지 않으시면 레시피에서 생략하셔도 됩니다.

그 동안 복숭아(또는 복숭아)를 씻어 조각으로 자르고 조각이 없는 혼합물이 될 때까지 섞습니다.
혼합물에 복숭아 스무디를 넣고 밤새 냉장고에서 완전히 식힙니다.

당신은 알고 계십니까
이상적인 것은 혼합물을 6-12시간 동안 식히는 것입니다. 이 단계에서( 성숙), 고체 성분의 수화가 유리하고 후속 동결 단계 동안 결정 형성의 위험이 낮아집니다.

혼합물이 차가워지면 아이스크림 메이커에 붓고 기구의 특성에 따라 20~40분간 얼려주세요.

아이스크림 메이커 없이
아이스크림 메이커 없이도 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 이 경우 혼합물을 가장자리가 낮은 트레이에 부은 다음 냉동실에 최소 4시간 동안 넣어야 합니다. 이 기간 동안 아이스크림을 자주 섞어 얼음 결정을 깨뜨리는 것이 중요하며, 최대한 같은 크림을 선호합니다.

혼합물이 부분적으로 얼면 트레이에 모아서 몇 시간 동안 냉동실에 옮깁니다.
볼이나 콘에 복숭아 아이스크림을 제공하십시오.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

멋진 레시피: 수제 복숭아 아이스크림은 아이스크림처럼 보입니다! 특별한 디저트를 위해 과일 샐러드 한 그릇에 복숭아 아이스크림 한 스쿱을 올리고 휘핑크림 한 덩어리로 과도하게 먹으면 환상적일 것입니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

밀크 피치 아이스크림은 디저트의 일부인 음식입니다.
그것은 주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 평균 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 단순 포화 지방산과 생물학적 가치가 높은 펩티드입니다.
콜레스테롤은 그다지 중요하지 않으며 섬유질은 만족스러운 것 이상입니다.
밀크 피치 아이스크림은 대부분의 다이어트에 적합합니다. 과체중 환자 또는 대사성 질환(특히 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증)을 앓고 있는 환자는 산발적으로 소량을 섭취해야 합니다.
유당을 포함하지만 체강 질병에 대한 식단에 적합합니다.
그것은 채식주의 철학에 의해 허용되지만 채식주의 철학에 의해 허용되지 않습니다.
간식으로 사용하는 평균 1인분은 60~100g(80~135kcal)이다.
영양가는 분유가없는 복숭아 아이스크림 100g에 대해 계산되었습니다.