로스트 비프 외에도 내가 가장 좋아하는 두 번째 코스 10위 안에는 참치 소스로 맛을 낸 송아지 고기로 준비한 매우 맛있는 차가운 요리인 비텔로 토나토도 있습니다. 일반적으로 소스는 삶은 계란으로 준비하지만 훨씬 가볍고 맛있는 내 버전을 제안합니다. 더 가벼운 버전으로 비텔 토네를 내 방식대로 준비하는 방법을 살펴보겠습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 119Kcal 칼로리
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성분
- 마가텔로 또는 송아지 호두 500g
- 저지방 요구르트 100g
- 멸치 필레 2개
- 케이파 30g
- 기름을 뺀 참치 100g
- 질문 소금의
- 셀러리 몇 스틱
- 당근 100g
- 질문 물의
- 질문 후추
필요한 재료
- 캐서롤
- 야채 필러
- 침수 믹서
- 슬라이서 또는 매우 날카로운 칼
- 졸라매는 끈 또는 부엌 고무줄
준비
- 냄비에 물을 충분히 채우고 끓입니다.
- 그 동안 야채 껍질을 벗기십시오. 당근을 씻고 껍질을 벗긴 다음 끝을 제거하십시오. 셀러리를 씻으십시오.
- 고기가 일정한 모양이 되도록 끈이나 주방용 고무줄로 송아지 고기를 묶으십시오. 물이 끓기 시작하면 샐러리, 당근, 소금을 넣고 이때 고기를 넣어주세요.
당신은 알고 계십니까
이 조리법에서 우리는 송아지 고기를 제안했습니다. 그러나 장선이나 막대도 사용할 수 있습니다.
고기 내부의 모든 영양소를 흡수하기 위해 이미 뜨거운 물에 고기를 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 송아지 고기가 더 맛있을 것입니다.양파, 샬롯과 같은 다른 야채 및 허브와 함께 물의 맛을 내는 것도 가능합니다. , 로즈마리, 월계수 잎, 정향 등- 약한 불에서 약 2시간 30분 동안 고기를 익힌다. 불을 끄고 고기가 조리 액체에서 완전히 식도록 두십시오.
- 이때 함께 나오는 참치소스 준비를 진행합니다. 그릇이나 비이커에 기름을 두른 참치, 고기와 함께 익힌 야채(당근, 샐러리), 멸치 2개, 케이퍼 약간, 천연 저지방 요거트, 후추를 넣어 약간 걸쭉한 모양을 만든다. 크림.필요한 경우 국물 1-2 큰 스푼을 추가하십시오.
당신은 알고 계십니까
비텔로 토나토의 원래 레시피는 삶은 계란으로 소스를 준비하는 것입니다. 우리는 저지방 요구르트와 함께 더 가벼운 버전을 제공하지만 맛은 그대로입니다.- 냉장고에서 차갑게 식힌 고기를 칼로 자르거나 더 세련된 결과를 얻으려면 슬라이서를 사용하십시오.
- 참치 소스와 함께 송아지 고기 조각을 제공하고 약간의 탈염 케이퍼와 몇 조각의 레몬으로 접시를 장식하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
여름은 이 비텔로 토나토로 식탁에 올랐습니다! 그리고 소스가 조금 남으면 - 굉장해서 조금 힘들더라도 카나페를 만들거나 좋은 치킨 샐러드에 곁들일 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
계란이 없는 송아지 고기 참치는 에너지 섭취량이 상당히 적고 본질적으로 단백질로 덮여 있는 차가운 요리입니다(생물학적 가치가 높음). 지질이 많지 않고 탄수화물은 관련이 없습니다.
지방산의 분해는 불포화 지방산에 유리하고 콜레스테롤은 존재하지만 과도하지 않은 반면 섬유질은 거의 없습니다.
Vitello Tonnato Without Eggs는 과체중 대상 및/또는 가장 일반적인 대사 병리의 영향을 받는 대상을 포함한 모든 식단에 적합한 제제입니다. 평균 1인분은 약 150-250g(180-300kcal)에 해당합니다.
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