좋아하는 야채 반찬 목록에서 감자는 의심 할 여지없이 연단에 올라갈 자격이 있습니다. 오늘은 제가 여러분을 위해 아주 바삭하게 구운 감자를 요리할 거예요! "무슨 소식"이라고 말할 것입니다. 하지만 조심해! 일반적으로 구운 감자를 맛있고 바삭하게 만들려면 기름을 마음대로 사용합니다. 오늘은 기름을 거의 사용하지 않고도 바삭바삭한 감자튀김을 만드는 몇 가지 비법을 알려 드리겠습니다. 비밀? 옥수수가루! 이 레시피를 함께 알아볼까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 111Kcal 칼로리
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성분
- 감자 700g
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 로즈마리 1작은술
- 노란 옥수수 가루 약 20g(1큰술)
필요한 재료
- 야채 필러
- 큰 냄비
- 파이렉스 접시
- 나무 숟가락
- 국자
- 채반
준비
바삭한 구운 감자를 준비하기 위해 3가지 중요한 트릭을 사용합니다.
- 끓는 물에 감자 미리 삶기: 오븐에서 조리하는 시간을 줄여 감자가 너무 많이 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 물에서 미리 요리한 후 감자 냉각: 감자가 식었을 때만 기름이 추가됩니다.이렇게 하면 감자에 기름이 덜 필요합니다.
- 오븐에서 감자를 요리하기 전에 옥수수 가루를 살짝 뿌립니다. 옥수수 가루는 황금 껍질을 선호합니다.
- 감자는 깨끗한 물에 씻고 건조시킨 후 껍질을 벗겨주세요.
- 같은 크기를 유지하도록 주의하면서 작은 감자 조각을 얻습니다(균일한 요리를 위해 같은 크기의 작은 감자 조각을 만드는 것이 중요합니다).
- 냄비에 감자 조각을 붓고 찬물을 채 웁니다. 끓여서 끓인 후 3 분 만 계산하십시오.
- 감자는 물기를 빼고 소금으로 간을 합니다. 감자를 실온으로 식히십시오.
- 큰 파이렉스 팬에 기름 두 스푼을 두릅니다. 감자를 넣고 잘 섞어주세요. 감자가 겹치지 않도록 주걱으로 수평을 맞추십시오.
- 후추를 뿌리고 다진 또는 다진 로즈마리를 추가합니다.
- 굽기 전에 옥수수 가루 한 줌을 감자 표면에 뿌립니다.
- 오븐을 200°C로 예열하고 굽습니다. 가끔 저어주면서 40분 동안 굽습니다.
- 감자를 매우 뜨겁게 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
베이킹을 끝내기 전에 옥수수 가루를 넣는 진짜 비법이죠? 또는 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 사용할 수도 있습니다. 뿌리고 그게 다야. 밀 근육으로 구운 감자를 먹어 본 적이 있습니까?
또한 팬에 감자를 넣으십시오(약간의 기름과 함께).레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
기름이 적은 바삭한 구운 감자는 에너지 넘치는 반찬입니다. 이것은 주로 탄수화물(저지방)로 공급되며 적당한 섭취량을 필요로 합니다(특히 섭취 빈도가 높은 경우). 기름기가 적은 구운 감자의 평균 부분은 약 100-150g(110-165kcal)에 해당합니다.
