E252 - 질산칼륨

질산칼륨은 흰색 분말로 제공되는 화학 방부제로 식품의 색상을 유지하는 데 사용됩니다.
주로 치즈, 육류 및 육류 제품, 피자 등에 함유되어 있습니다.
질산염은 그 자체로 큰 부작용은 없으나 가열이나 다른 과정을 통해 아질산염으로 변형될 수 있어 과다 활동, 천식, 불면증, 메스꺼움, 현기증, 혈압 강하를 유발할 수 있습니다.
ADI 용량 이상의 빈번한 섭취는 권장되지 않습니다.
ADI 복용량: 체중 kg당 3.7-5.0 mg.

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