E541 나트륨 산 및 알루미늄 인산염
나트륨 알루미늄 산 인산염은 합성 기원의 화합물입니다. 그것은 무취 백색 분말의 형태로 물에 녹지 않으며 염산에 용해됩니다.
밀가루 기반 제품, 특정 치즈, 일부 스프레드, 일부 포장된 케이크 등과 같은 다양한 식품에 포함될 수 있습니다.
현재 이 첨가제가 인간에게 미칠 수 있는 영향에 대해 상충되는 논문이 있습니다: 일부 연구자들은 유기체가 알루미늄, 신장 및 심장 손상, 피부 감염 위험 및 점막 자극으로 인한 오염이 있을 수 있다고 생각합니다. 대신 인체 건강에 무해한 것으로 간주하십시오.
따라서 이 첨가제가 건강에 미칠 수 있는 영향에 대한 확실성이 없으므로 고용량 섭취는 권장되지 않습니다.
ADI 복용량: 체중 kg당 1.0 mg.
EFSA 노트 2008
- AFC 패널은 식이 노출의 결과로 체내에 알루미늄이 축적되는 경향을 고려할 때 알루미늄에 대한 "Tolerable Daily Intake(TDI)" 대신 "Tolerable Weekly Intake(TWI)"를 설정하는 것이 더 적절하다고 생각했습니다. 위의 연구에서 나온 복잡한 징후를 기반으로 과학 패널은 1mg의 알루미늄/kg bw/주 TWI를 설정했습니다.
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