화이트베이트란?
Whitebait(방언적으로 giantetti, neonata, cento bocconi, nuccu 등으로 알려짐)는 작고 투명하거나 우유빛깔의 물고기입니다.
잡아서 식용으로 사용하는 붕어는 생물학적으로 어린 물고기(튀김)로 간주됩니다. 따라서 크기가 작은 물고기의 문제가 아닙니다.
"Bianchetto"는 "lattarino"(acquadella)와 동의어가 아닙니다. 성체로도 아주 작은 이 생물은 붕어보다 5~6배 커집니다.
화이트베이트를 구성하는 어종은 신생아기 전체를 연안 해안에서 보내는 특성을 가지고 있으며, 외해로의 여행을 수행하는 데 필요한 발달이 끝날 때까지 매우 밀집된 떼에서 조직된 상태를 유지합니다.
멸치의 구성은 일반적으로 주로 멸치와 정어리와 같은 푸른 물고기를 기본으로 합니다. 덜 자주 발생하지만 이는 해당 지역에 따라 크게 달라지지만 lattarini, paganelli 및 sandeel(아드리아 해 상류, 특히 계곡과 석호에서 더 풍부함)과 같은 다양한 종이 포함됩니다.
"Bianchetto"는 종종 "립스틱"의 동의어로 사용됩니다. 사실, 후자는 종에 의해 적절하게 구성됩니다. 아피아 미누타 그리고 분홍빛을 띤다.
지속 가능성을 위해 붕어 낚시는 (다행히) 현재 엄격히 금지되어 있습니다.
붕어는 창백하고 유백색이며 눈의 작은 검은 점은 거의 구별되지 않습니다. 마치 단일 식품인 것처럼 덩어리 형태로 판매됩니다. 실제로 생 붕어의 표준 부분(약 100-150g)에는 약 100~200개의 표본이 있습니다.
