대부분
코코넛 비스킷이라는 단어는 신선한 과일의 펄프 또는 그 파생물(코코넛 가루, 코코넛 밀크, 코코넛 오일)로 생산된 모든 건조 페이스트리 디저트를 의미합니다.
어떤 요리법은 빠르고 쉽고, 어떤 요리법은 더 어렵고 정교합니다. 일부는 동물성 성분을 포함하고 일부는 완전채식 또는 생식 기준을 충족합니다(후자의 경우 비스킷보다 과자에 대해 이야기하는 것이 더 좋습니다).
성분의 화학적 특성으로 인해 코코넛 비스킷은 일반적으로 칼로리가 높고 지방이 많습니다. 설탕의 비율은 자당/과당의 첨가 여부에 따라 다릅니다.
버터 없는 코코넛 쿠키 - 크리스마스 쿠키
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코코넛
코코넛은 식물의 열매입니다 코코스 누시페라 또는 코코넛 야자수.
타원형이며 무게는 약 1.0kg입니다.
코코넛의 식용 부분은 목질 내과피(일반적으로 껍질이라고 함) 내부에 들어 있는 과육입니다. 이것은 유지 종자에서처럼 아몬드나 낟알로 구성되어 있지 않고 오히려 다육질 질감의 실제 내부 덮개입니다.
덜 익은 열매는 내부 수분을 주로 소비하며, 호두의 중심부에 함유되어 있어 과육에 영양을 주어 과실이 익게 하는 기능이 있으며, 과정이 끝나면 호두에 완전히 흡수됩니다.
코코넛에서 신선한 펄프와 물 외에도 다음을 얻을 수 있습니다.
- 밀가루: 펄프를 짜서 말리고 강판에 빻는 것.
- 플레이크: 펄프를 압착하고 건조하고 작은 시트로 축소합니다.
- 지방 우유: 과육을 짜낸 결과.
- 저지방 우유: 지방 성분 없이 짜낸 결과.
- 코코넛 음료: 우유와 펄프를 갈아서 만듭니다.
- 기름: 분리된 우유의 지방 부분.
- 마가린: 경화유.
영양학적 측면
코코넛 비스킷의 영양학적 특성은 조리법에 따라 많이 다르기 때문에 몇 줄로 요약할 수 없습니다.
사실, 일부 공식은 잘게 썬 신선한 코코넛, 다른 코코넛 가루 또는 플레이크의 사용을 제공합니다; 버터나 기타 지방(있는 경우) 대신 코코넛 오일을 첨가하는 것은 드문 일이 아닙니다.
가장 소화가 잘되고 칼로리가 가장 적은 코코넛 비스킷 레시피는 Alice가 이 비디오에서 제안한 것입니다: 버터가 없는 코코넛 비스킷 - 크리스마스 쿠키. 반면에, 이것들은 여전히 매우 정력적인 식품이며 적당한 섭취가 권장됩니다.
코코넛 비스킷의 칼로리 섭취는 주로 지질 부분에서 나옵니다. 이것은 주로 코코넛에 의해 제공되며, 사용된 특정 성분(펄프, 밀가루, 오일 등)이 무엇이든 지방산 프로필은 포화된 것을 선호하므로 고콜레스테롤혈증 식단에 적합하지 않습니다.
탄수화물은 사용되는 설탕(더 자주 착빙) 또는 밀가루(후자는 거의 사용되지 않음)의 양에 따라 다소 근본적인 역할을 할 수 있습니다.
반면에 단백질의 중요성은 무엇보다도 계란 또는 그 일부(백백)의 존재 여부에 달려 있습니다.
콜레스테롤은 버터 및/또는 달걀 노른자가 첨가된 경우에만 존재합니다. 섬유질이 풍부합니다.
코코넛의 식염수와 비타민 측면에서는 눈에 띄는 수준이 인정되며 우수한 양의 칼륨만 관찰됩니다.
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