식품의 황산염

식품 유황은 필수 구성 요소입니다.

황 음식 식품과 인체에 자연적으로 존재하는 유기성분(약 140g)입니다. 이것은 메티오닌, 시스테인 및 시스틴과 같은 황 아미노산의 일부를 형성하기 때문에 PLASTIC 요소입니다. 따라서 글루타티온, 코엔자임 A, 티아민(비타민 B1), 비오틴(vit H) 및 인슐린에도 존재합니다.

황 함유 아미노산인 시스틴의 화학 구조

또한 유황과 유황을 포함하는 요소는 결합 조직, 점액 다당류 및 담즙산의 구성에 참여합니다. 따라서 유기 유황 보충제인 메틸설포닐메탄 또는 MSM이 골관절염 치료에 제안됩니다.
식이유황은 소장에서 흡수되고 주요 배출 경로는 소변과 대변이며 결핍 상태는 드물고 과잉도 마찬가지이므로 신체 발달 장애 및 성장 부족을 유발할 수 있습니다.
유황의 식품 공급원은 대부분 단백질 기원 식품(계란, 육류, 생선 및 치즈)인 반면, 황산염의 형태는 식수 및 과일 및 야채와 함께 도입될 수 있습니다.

황산염: 대기 및 오염된 식품의 독성 화합물

황산염은 식품에 자연적으로 존재하지 않는 무기 화합물이며 과도한 농도는 인간의 건강에 극도로 해로울 수 있습니다.
황산염은 과도한 농도에 도달하면 독성이 됩니다. 종종 이들은 오염물질 그리고 정기적으로 사용되는 황산염 기술 처리를 위해; 오염된 황산염은 대기 중이나 오염된 비(산성 비)를 통해 식품에 도달할 수 있으며, 식품 가공에 유용한 황산염의 사용은 사용에 대한 특정 규정의 적용을 받습니다. 불행히도 규제되지만 후자는 도입된 전체 황산염을 고려하지 않으므로 식이 섭취는 여전히 제한되어야 합니다.
전반적으로 황산염은 주로 다음에서 유래합니다.

석탄 연기(SO2 H2S)
석유 연소(SO2, H2S)
산업 스모그의 황산(H2SO4) 및 납염(PbSO4)
신선한 과일의 탈수와 같은 식품 가공 공정(색과 일부 영양소를 보존하기 위해 유황을 사용, 황산 망간 MnSO4)
황산으로 처리된 식품, 첨가제 및 약물: 사카린, 아스피린, 명반(황산알루미늄 및 12수화물 칼륨 KAl(SO4) 2 12 H2O, 칼륨 명반이라고도 하며, 알코올에 절인 피클 및 체리를 공업적으로 준비하는 데 사용됨)
황산구리(CuSO4)로 처리된 물의 정제
삼염기성 황산구리 기반 살충제의 사용
설폰아미드 약물(6가에서 황 원자를 특징으로 하는 기를 갖는 설폰아미드; R-SO2-NH2)
식염수 정화제: 황산마그네슘(MgSO4)
식품 첨가물(황산염: 나트륨, 칼륨, 칼슘, 알루미늄, 알루미늄 및 나트륨, 알루미늄 및 칼륨, 알루미늄 및 암모늄)

주의 황산염(지금까지 설명)을 SULPHITES(SO32-) 및 SULFUR DIOXIDE 기반 식품 첨가물과 혼동하지 않는 것이 중요합니다. 후자는 일반적으로 와인, 음료, 생선, 말린 과일 등에 함유된 방부제입니다.

아황산염에 대한 자세한 내용은 이 기사에서 찾을 수 있습니다.