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장르 포도원 유럽 국가에서 그 해에 재배된 콩은 곧 Phaseolus 속으로 대체되어 더 수익성이 높고 재배하기 쉽습니다.
- Cannellini와 borlotti: 이탈리아 시장에서 가장 인기 있는 콩 품종
- 졸피니 콩(토스카나)
- 파지올 라몬(베네토)
- 콘트론 콩(캄파니아)
- 눈에 콩
- Valassina 블루 빈 (Como에서 자란 콩)
- Garfagnana의 Giallorinio 콩 (Lucca의 전형적인)
- 검은 콩
- 리마 콩
- 학명: 파세올루스 불가리스
- 과: 콩과식물 유두과
- 높이가 4미터를 초과하지 않는 등반 또는 왜소한 줄기
- 잎: 설탕에 절인 과일 (삼엽)
- 꽃: 겨드랑이 총상꽃차례로 그룹화
- 꽃색: 흰색에서 보라색, 노란색에서 붉은색까지 다양
- 열매(콩): 약간 길쭉한 타원형의 콩과 식물, 다육질의 콩팥 모양의 씨가 들어 있음
- 과일 색상: 꽃과 마찬가지로 다른 색조로 퇴색할 수 있습니다.
- 종자: 그들은 그들의 hilum을 둘러싸고 있는 일종의 매우 색깔이 있고 쉽게 구별할 수 있는 눈을 가지고 있습니다.
- 꼬투리: 씨앗이 들어 있어 양피지 덕분에 열립니다.
- 흔히 말하는 양피지가 없는 꼬투리 먹은 콩, 강낭콩 또는 크루아상
- 토양: 깊고 배수가 잘되는 토양이 이상적이며 점토질, 석회질 및 모래 토양은 권장되지 않습니다.
- 이상적인 토양 pH: 중성 또는 약산성.
말린 콩 : 찬물에 일정 시간 불린 후 조리해야 합니다.
냉동 콩: 신선한 콩처럼 요리하다
콩의 종류에 따라 삶는 시간이 다름: 40분 ~ 6시간
- 300칼로리
- 탄수화물 50g
- 단백질 23.6g → 낮은 생물학적 가치: 파스타 및 시리얼과의 궁합이 우수
- 섬유질 17.5g
- 물 10.5g
- 지방 2g
- 에너지-영양
- 재광화제
- 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 그들은 장의 운동성을 자극합니다.
- 죽상 동맥 경화증과 관련된 장애를 완화하는 데 잠재적으로 유용합니다.
- 이뇨 및 정화 활동(꼬투리 및 과피)
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