지방의 흡수

참조: 흡수 장애

미셀

소장 수준에서 췌장 리파제는 지방산을 소화하여 미셀이라고 하는 매우 미세한 응집체를 생성합니다. 이러한 작은 "수송체" 내부에는 흡수를 담당하는 세포로 친유성 분자를 운반하는 데 필수적인 다음의 산물이 들어 있습니다. 지질 소화:

콜레스테롤, 비타민, 담즙염

트리글리세리드의 소화에서 유래하는 모노글리세리드 및 지방산

인지질의 소화에서 유래하는 리소인지질 및 지방산

지방의 흡수는 주로 공장이라고 하는 소장의 중간 기관에서 발생합니다.

영양소의 흡수

작은 크기와 담즙염의 가용화 작용 덕분에 미셀은 수성 환경에서 용해됩니다.

장 융모(브러시 경계)의 외부 표면을 덮고 있는 미세 융모 부근에 도달하면 미셀이 내용물을 방출합니다. 개별 구성 요소는 친유성으로 인해 브러시 경계의 원형질막을 가로질러 장세포에 침투할 수 있습니다.

이 시점에서 이러한 물질이 혈장이나 림프로 방출되기 위해서는 반드시 함께 모여서 지질 부분과 단백질 부분으로 구성된 실제 덩어리인 지단백질을 형성해야 합니다.

• 장세포의 세포질에서 모노글리세리드가 지방산과 결합하여 트리글리세리드를 재형성합니다(위에서 특히 소장의 초기 부분에서 일어난 것과 정확히 반대입니다). 유사하게, 리소인지질은 지방산과 결합하여 트리글리세리드를 생성합니다. 인지질 .
• 이 시점에서 킬로미크론이라고 하는 지단백질이 생성되고 지질 심장(트리글리세라이드, 인지질, 콜레스테롤 및 비타민으로 구성됨)이 단백질 분자로 둘러싸여 있습니다. 이러한 종류의 맨틀은 단백질에 의해 주어지는 수용성 덕분에 수성 매질에서 유미미크론의 용해도를 증가시킵니다.

엑소사이토시스(exocytosis) 메커니즘으로 장세포를 빠져 나온 유미미크론은 간질액으로 들어가 융모 내부의 림프관으로 이동합니다.산과 담즙염은 대신 회장(소장의 말단 부분)에서 흡수되어 다음으로 전달됩니다. 혈류는 간으로 운반되어 담즙과 함께 재활용되고 다시 분비됩니다.

• 지질과 달리 장 흡수의 다른 모든 산물(탄수화물, 아미노산, 물, 무기염 및 수용성 비타민)은 단순 확산, 촉진 또는 능동 수송에 의해 모세혈관으로 직접 들어간다는 것을 상기시킵니다. 식품에 포함된 지질의 작은 부분만을 나타내는 중쇄 지방산은 혈액 모세혈관에 직접 도달합니다.
• 무기염의 경우 나트륨, 염소, 칼륨 및 인과 같은 일부는 쉽게 흡수되는 반면 칼슘, 철, 아연과 같은 2가 양이온은 흡수가 더 어렵습니다. 이것은 이러한 미네랄의 결핍이 그토록 흔한 이유와 건강과 스포츠 모두에서 이들의 통합이 자주 제안되는 이유를 설명합니다.
• 위샘에서 분비되는 내인성 인자를 필요로 하는 B12를 제외한 수용성 비타민은 상대적으로 쉽게 흡수됩니다.

장 세포에 의해 생성된 후 유미미크론은 림프 순환으로 전달되어 쇄골하 정맥 수준에서 혈류로 흐릅니다. 이 의무적이고 명백하게 쓸모없는 경로는 킬로미크론의 투과성과 관련이 있다고 생각됩니다. 이 큰 덩어리는 크기 때문에 실제로 융모 내부의 모세혈관을 가로지르는 데 많은 어려움을 겪을 것입니다.

요약하면, 유미미크론은 장에서 흡수되어 림프에서 혈액으로 운반된 후에야 혈액으로 전달됩니다.

• 장 융모에 흡수된 다른 모든 영양소는 정맥에 모여서 장간막 정맥이라고 하는 혈관으로 흘러간 다음 간으로 향하는 더 큰 관으로 연결되고 문맥이라고 하는 모세혈관으로 쏟아집니다. 따라서 지질을 제외한 모든 장흡수 산물은 신진대사에 필수적인 구조인 첫 번째 기관인 간과 만나 대동맥과 문맥에서 오는 두 개의 혈관으로부터 혈액을 받습니다. , 장에서 오는.

간으로 향하는 동맥혈은 간동맥에 의해 운반되며, 간동맥은 일단 기관에 도달하면 많은 작은 세동맥과 모세혈관으로 분기됩니다. 몇 줄 전에 언급했듯이 간은 또한 장에서 흘러나오는 영양분이 풍부한 혈액(지질 제외)을 운반하는 문맥으로부터 혈액을 받습니다.

정맥혈은 간정맥을 통해 간을 떠나 하대정맥으로 흐르고 거기에서 심장과 전신주기에 도달합니다.

킬로미크론

일단 근육이나 지방 세포 근처에 이르면, 혈액에 의해 운반되는 유미미크론은 진행 속도를 늦추고 모세관 벽의 부위에 결합합니다. 이 결합 덕분에 유미미크론은 트리글리세리드의 일부를 조직(특히 근육과 지방 조직)으로 이동시켜 지질 부하를 줄입니다.

결과적으로 트리글리세리드가 낮은 유미미크론(잔여물이라고 함)이 간에 도달하여 간에 침투합니다. 간세포는 이들을 통합한 후 외부 단백질 외피를 소화하여 지질 함량(잔여 트리글리세리드, 콜레스테롤, 인지질 및 지용성 비타민)을 방출합니다.

트리글리세리드는 부분적으로 예비로 사용되며 부분적으로 에너지를 위해 글리세롤과 지방산으로 분해됩니다. 후자는 Krebs 주기에 들어간 후 ATP의 형성과 함께 물과 이산화탄소로 더 분해될 것입니다.

인지질은 에너지 또는 구조적 목적으로 사용될 수 있으며, 후자의 경우에는 원형질막 재생에 참여합니다.

지용성 비타민은 비타민 결핍에 대처하기 위해 부분적으로 순환계로 방출되고 부분적으로 간에 저장됩니다. 예를 들면, 건강하고 영양이 풍부한 유기체의 비타민 A 매장량은 1~2년 동안 신체의 적절한 기능을 보장하는 것과 같습니다.

다양한 대사 기능을 지원하는 데 필수적인 콜레스테롤은 부분적으로는 원형질막의 구성 성분으로, 부분적으로는 스테로이드 호르몬과 담즙산염의 전구체로 사용됩니다. 다른 영양소와 달리 콜레스테롤은 에너지 목적으로 변환되거나 분해되지 않습니다. 과잉은 담즙을 통해서만 제거될 수 있으며, 담즙은 간으로 배출될 때 대변과 함께 제거됩니다.