pH는 기체 및 액체의 산성 또는 염기도를 평가하는 매개변수입니다. 1에서 14까지의 척도로 표시되며, 여기서 7은 중성 상태를 나타냅니다. 1에서 6까지의 값은 산성으로 간주되고 8~14는 염기성 또는 알칼리성으로 간주됩니다.
산성화 화합물은 탁월한 수소(H)입니다. 폰두스 하이드로게니.
pH는 유기체의 대사 활동에 의해 "잠재적으로" 영향을 받으므로 조직(예: 근육)의 작용, 호르몬 축, 신경 전달 물질, 식이와 함께 영양 섭취 등에 의해 영향을 받습니다.
그러나 건강한 사람의 경우 생리학적 pH 조절 시스템의 개입으로 인해 인지할 수 없는 변화이며, 이것이 실패하면 사망에 이르게 됩니다.
반면에 일부의 경우 생존 및 대사 항상성(평형 상태)을 보장하기 위해 빠르게 완충되더라도 장기적으로 pH 값을 낮추는 경향이 있는 변동이 일부 불균형의 원인이 됩니다.
우리가 보게 되겠지만, 이것은 쉽게 증명할 수 있는 이론이 아니며 오늘날 이용 가능한 과학적 데이터는 이 가설을 뒷받침하지 않습니다.
아래에서 우리는 주제에 대해 더 많은 것을 밝히려고 노력할 것입니다.
추가 정보: pH 다이어트 및 피트니스 원자 H2.
역설적이게도 "휘발성 상태의 매우 높은 가연성"을 갖고 있음에도 불구하고 산소(O)와 결합하면 이 원자가 물(H2O)을 생성합니다. 이 물은 대부분의 연소를 억제하거나 억제하는 것으로 알려져 있습니다.
물론 이원자 형태로 그것을 얻는 가장 간단한 방법은 산성 물질의 금속 용액(예: 아연) 또는 물의 전기분해 - 산업 공정입니다.
그러나 수소는 암석과 같은 비정질 물질 외에도 유기화합물 및 생물체에도 풍부하게 함유되어 있어 특정 상황에서는 다소 강한 산성화력을 발휘하지만 이론상으로는 각각의 생리학적 메커니즘에 의해 조절될 수 있다.
그들이 구성되어 있는 유기 액체, 세포는 거의 영구적으로 생존할 수 있는 잠재력을 유지할 것입니다.
산성화는 건강과 생존의 적입니까?그것이 병적인 경우에만, 입증되지 않은 다양한 사고의 흐름이 반대를 주장하더라도 말입니다.
유기체의 모든 요소의 pH는 "정상", 처벌, 생리적 기능 장애 또는 사망으로 정의할 수 있는 범위 내에 있어야 합니다.
세포 생활 자체는 전위에 따라 달라지므로 핵과 세포질 사이의 pH에 따라 달라집니다. 세포질은 알칼리성이며 양전하를 띠고 핵은 산성이고 음전하를 띤다. 이 간격은 필수 생화학 공정에 필요한 전위를 결정합니다.
위에서 언급한 바와 같이 생리학적 및 항상성 상태를 유지하려면 혈액(또는 오히려 혈장)의 pH가 7.4이고 ± 0.05(7.35 - 7.45)의 허용 변동이 허용됩니다.
우리는 혈액의 기능이 주로 조직을 "조직으로" 그리고 "조직에서" 운반한다는 것을 알고 있습니다. 모든 생화학적 반응은 pH의 영향을 받기 때문에 플라즈마를 과도하게 산성화하거나 알칼리화하면 이러한 모든 과정이 심각하게 방해받게 됩니다.
즉시 확인하기 위해 건강한 유기체는 이 상태를 완벽하게 유지할 수 있습니다. pH 변화에 따라 알칼리화 또는 산성화 화합물을 방출하고 "바람직하지 않은" 요인을 제거함으로써 변동에 반응합니다.
퇴학은 주로 다음 두 가지 메커니즘으로 발생합니다.
- 호기 호흡으로 폐 환기 - CO2, 휘발성 케톤산, 에틸 알코올 등;
- 소변으로 신장 여과 - 모든 질소 그룹;
그러나 혈장의 항상성 균형을 훼손할 수 있는 요인은 무엇입니까?
실제로, 병리학 적 조건 만이 특정 불균형에 유리할 수 있습니다. 반면에 식이요법과 훈련은 신체가 완벽하게 관리할 수 있는 생리학적 조건의 일부입니다.
", 산성화 및 기타 알칼리화 식품이 있습니다.
그러나 모든 산성 물질이 산성화되는 것은 아니며 그 반대도 마찬가지입니다. 이상하게 보일 수 있지만 산이나 염기로 작용하는 능력은 문제의 산의 강도와 그것이 발견되는 환경에 따라 다릅니다.
예를 들어 구연산은 종종 알칼리화제로 작용하며 식품 산업에서도 널리 사용되는 "산도 조절제"를 구성합니다. 반면에 퓨린이 너무 많으면 요산(대사로 인한 잔류물)이 증가합니다. 과잉 단백질은 또한 더 높은 질소 잔류물로 인해 산성화되는 경향이 있습니다.
이러한 개념을 설명하려면 화학 수업을 더 많이 해야 하지만 이 기사의 주제는 아닙니다.
대신 "사소한" 예를 들어 보겠습니다.
말하자면 산성 식품이나 산성 식품을 일정량 도입하고 흡수한다고 가정해 봅시다.
실제로 장(십이지장 및 공장)의 시작 부분에는 과도한 양의 산 분자를 흡수할 가능성을 배제하는 매우 효과적인 탐포네이드 메커니즘이 이미 있습니다. 위장의 염산을 중화시킬 수 있다는 것은 말할 것도 없고요.
따라서 플라즈마 내부에 눈에 띄는 수준의 산 분자가 있다고 가정해 보겠습니다. 그러나 유기체는 알칼리 완충 화합물(중탄산염)을 완벽하게 분비하고 알칼리화 이온(예: 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등) 산과 반응하여 소변과 호흡으로 제거를 촉진하고 생리적 pH를 유지합니다.
이 몇 줄로부터 이미 건강한 사람들의 경우 산성 식품이든 염기성 식품이든 간에 혈장 pH에 해로운 것으로 간주될 수 없다는 것이 매우 분명합니다.
소변 pH
배출 수단인 소변은 특히 수분 부족 상태에서 높은 수준의 산성 또는 염기성 화합물을 농축할 수 있습니다.
만성에서 지나치게 산성인 pH는 신장 결석에 유리할 수 있습니다. 너무 염기성인 pH가 요도의 세균 상승(방광염, 요도염 등)의 위험 요소인 것과 같습니다.
, 혐기성 해당과정의 잔류물 - 호기성 대사에 의해 뒷받침될 수 없는 노력에 필요하므로 혐기성 역치를 초과하는 강도 및/또는 장기간 및/또는 회복 시간이 충분하지 않습니다.
근육에 축적된 젖산은 정상적인 생화학적 과정을 방해하는 젖산 이온과 H + 이온으로 분열되는 경향이 있기 때문에 수축 기능을 감소시킵니다.
따라서 유기체의 첫 번째 방어 메커니즘은 세포 외 환경과 혈장까지의 세포 내 산 인자의 변위입니다.
여기에서도 대사 피로(호흡수 증가 및 이에 따른 폐) 및 중추(신경계의) 감각에 참여하여 여전히 축적될 수 있지만 대안이 없습니다.
사실, 세포내 젖산염은 여전히 가능한 한 빨리 혈액으로 방출되어야 합니다. 왜냐하면 여기에서 중탄산염에 의해 완충되거나 신글루코스 생성(처음부터 포도당 생성) 또는 이를 사용할 수 있는 다른 조직으로 간으로 전달될 수 있기 때문입니다. - 심장과 같은 것.
젖산 외에도 강렬하거나 장기간의 운동 활동으로 인해 잠재적으로 산성화되는 다른 이화 산물이 있습니다. 가장 중요한 것은 확실히 포도당이 부족할 때 증가하는 케톤산입니다.
그러나 건강한 유기체에서는 이들 중 어느 것도, 가장 두려워하는 케톤체조차도 건강 상태를 손상시키는 것과 같이 혈장 pH의 변경을 선호할 수 없습니다.
그것은 병리학 적 상태입니다. 만약 그렇다면, 심각한 결과를 피하기 위해 의심할 여지 없이 치료를 받아야 할 것입니다.그러나 건강한 사람은 산성 음식이나 혈장 산성도를 높이는 음식만 먹더라도 산증이 발생할 수 없습니다.
그렇다면 알칼리성 식단을 고수하면 무슨 소용이 있겠습니까? 이 시스템의 지지자들은 대사 "경향"이 많은 생리적 과정을 손상시킬 수 있다고 믿습니다. (이론적으로는) 미시적 변동이 정상 범위 내에 있을 것이기 때문에 우리는 추세에 대해 이야기하고 의미 있는 변경은 아니라고 말합니다.
불행한 결과 중에서 우리는 아마도 가장 많이 논의된 결과, 즉 불충분한 무기질화와 골다공증 경향으로 인한 뼈 대사의 악화를 언급할 것입니다.
산성화 가능성이 있는 식이요법이 이러한 병적 상태에 유리할 수 있다는 증거는 물론, 산성 식이요법의 촉진자가 논의한 다른 모든 조건에 유리할 수 있다는 증거가 없음을 다시 한 번 강조합니다.
또는 칼슘과 유기체가 항상성을 초래하면 이 두 무기질의 흡수를 감소시키거나 배설을 증가시킬 수 있습니다.
오히려 불균형은 생화학적 신호 전달 경로의 내분비, 신경 또는 대사 손상으로 인해 발생합니다.
물론, 칼륨과 마그네슘, 주요 세포 및 혈장 알칼리제가 풍부한 식품을 항상 적정량 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 넓은 의미의 건강하고 균형 잡힌 식단의 원칙에 기초한 알칼리성 식단의 개념을 넘어선 것입니다.
, 신장 또는 간 기능 부전.이러한 경우 pH 조절은 웰빙뿐만 아니라 개인의 생존을 위해 가장 중요한 전 세계적인 중요성을 갖습니다.
추가 정보: 알칼리성 다이어트
