팔미트산

팔미트산은 자연에서 발견되는 가장 흔한 지방산 중 하나입니다.

16개의 탄소 원자(스테아르산보다 2개 적고 미리스틱보다 2개 많음) 및 이중 결합 없음; 따라서 장쇄 포화 지방산입니다.

이름에서 알 수 있듯이 팔미트산은 1840년에 처음으로 발견되고 분리된 비누화된 형태의 팜유의 특징입니다.

팜유 외에도 팔미트산은 전유, 버터, 치즈 및 지방이 많은 육류에 풍부합니다.

음식 포화지방(g) 단일불포화 (g) 다가불포화(g) 기원전 신비주의 (g) 기원전 팔미트산 (g) 기원전 입체 (g) 라드 39.2 45.1 11.2 1.3 23,8 13.5 버터 51.3 21 3.0 7.4 21.7 10 올리브유 13.8 72.9 10.5 0 11.3 1.9 팜유 49.3 37 9.3 1 43.5 4.3 대구 기름 22.6

46.7

22.5 3.6 10.6 2.8 하드 치즈 파마산 타입 16.41 7.5 0.6 2.9 7 2.3 말린 호두 1.3 10.4 42.7 0 0.9 0.4 돼지 고기 소시지 11.27 14.3 4.0 3.9 6.6 3.9 껍질 없는 닭 가슴살 0.33 0.3 0.28 0.01 0.21 0.1g 껍질이 있는 닭 가슴살 2.66 3.82 1.96 0.08 1.95 0.54 고등어 3.3 5.5 3.6 0.7 2.125 0.43 크림 브리오슈 9.4 4.7 1.1 NS. NS. NS.

여러 연구와 세계 보건 기구의 동일한 보고서에 따르면 팔미트산은 심혈관 위험에 부정적인 영향을 미치는 동맥경화 및 고콜레스테롤혈증 효과에 기인합니다. 동일한 부정적인 효과가 "미리스트산(스테아르산)이 아니라 미리스트산"에 기인하며, 포화 지방이 풍부한 식품을 적당히 섭취해야 하는 이유를 설명합니다. 우리는 실제로 그것이 단순해 보일지라도 중요한 것은 위에 있다는 것을 깨달아야 합니다. 단일 영양소가 아니라 모든 식이 맥락에서 균형 잡힌 식단에서 실제로 팔미트산은 그 자체로 무해하지만(무엇보다도 유기체에 의해 합성됨), 팔미트산이 체내에 삽입되면 위험해질 수 있습니다. 빈번한 칼로리 초과의 맥락에서 또는 특히 많은 양을 섭취합니다.