로마냐의 대표적인 피아디나는 밀가루, 물, 소금, 라드(또는 올리브유)를 섞은 혼합물을 몇 분 동안 조리하여 얇은 두께와 원형으로 만든 식품입니다. 모짜렐라치즈, 절인 고기, 각종 야채 등의 재료를 샌드위치처럼 속을 채운 후 재료를 분배한 후 요리 전이나 후에 반죽을 감싸 고전적인 반원 모양을 만들어 피아디나를 피아디나 형태로 만듭니다. 정통 "로컬 패스트 푸드". 매우 빠르게 준비하고 요리할 수 있어 앉을 수 있는 수저나 테이블이 필요하지 않아 일을 위해 식사를 건너뛰어야 하는 사람들에게 강력한 동맹국임을 드러냅니다. 그러나 피아디나는 몇 칼로리를 가지고 있습니까? 대답은 주로 재료의 선택과 반죽의 무게에 달려 있습니다. 그 구성이 매우 균일하기 때문입니다.
어쨌든 기름과 지방의 첨가, 발효의 부재, 낮은 습도를 감안할 때 같은 무게의 피아디나 파스타는 빵보다 약 25% 더 많은 칼로리를 함유하고 있어 파스타와 쌀의 칼로리 값에 매우 가깝습니다.
피아디나의 칼로리 계산을 용이하게 하기 위해 간단한 계산 양식을 준비했습니다. 드롭다운 메뉴에서 다양한 재료를 선택하고 매번 추가되는 양을 지정하기만 하면 됩니다. 첫 번째 메뉴에서는 반죽의 칼로리를 선택할 수 있는데, 이 매개변수는 재료(밀가루의 종류, 지방의 양, 질 등)에 따라 조금씩 달라지기 때문에 정확한 값을 모르실 경우에는 그대로 두세요. 340칼로리의 표준 값 일반적인 피아디나(반죽만)의 무게는 평균 약 120-130g입니다.
칼로리 반죽
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피아디나 성분
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크줄 플랫브레드
여기에 전통적인 Romagna Piadina를 준비하고 채우는 비디오 레시피가 있습니다. 라인에 더 주의를 기울이려면 지방과 칼로리가 적은 비건 변형을 권장합니다.
피아디나 레시피 - 피아딘 만드는 방법
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