유산균 - 영양과 건강

무엇인가

유산균이란?

Lactobacilli는 막대 모양, 그람 양성, 통성 혐기성 또는 미호기성 박테리아의 속입니다.

이러한 미생물의 대부분은 젖당과 기타 당을 발효시켜 특히 젖산을 생산하는 능력을 가지고 있습니다.

결과적으로 일부 유산균은 요구르트와 치즈 생산의 기초가 되는 단백질의 산 응고에 필수적인 낙농 산업에서 사용됩니다.

Lactobacilli는 또한 인간의 장에 풍부하지만 여성의 경우 친밀한 감염에 대한 중요한 보루를 구성하여 특히 가임기 동안 질 수준에 국한됩니다.

특정 유산균은 보충제, 식이 제품 및 의약 특산품의 프로바이오틱스로 사용됩니다.

프로바이오틱이라는 용어는 적절한 양으로 섭취하면 장에 살아서 활성 상태로 도달하여 장내 미생물을 형성하고 장내 미생물총의 발달과 건강 유지에 긍정적인 작용을 하는 인간 기원의 모든 미생물에 속합니다. 물론 이러한 모든 특성은 제품을 보존하는 동안 손실되지 않아야 합니다.

그들은 무엇을 위해

유산균의 기능과 생물학적 역할: 그것들은 무엇을 위한 것입니까?

대부분의 프로바이오틱스는 락토바실러스(Lactobacillus) 및 비피도박테리움(Bifidobacterium) 속에 속합니다. 장내 세균총은 일종의 지문이지만 - 따라서 건강 상태, 식단 및 약물 사용과 관련하여 개인마다 다소 차이가 있지만 가장 유용한 프로바이오틱 유산균은 락토바실러스 아시도필러스, 락토바실러스 카세이, sp. 람노섬, 유산균 존소니.

무엇보다도 이 박테리아는 집중적인 연구 대상이며 식품용 프로바이오틱스 제제에 널리 사용됩니다.

가장 특징적인 치료 분야는 장내 감염(위장염)이며, 그 다음이 장기간의 항생제 치료에 따른 우호적인 미생물총의 회복, 유당불내증의 개선이다.

그러나 가능한 치료 및 건강(예방) 응용 프로그램은 문헌에 "많은 양의 연구, 불행히도 종종 상충되고 따라서 여전히 예비 결과가 있는 연구"의 존재를 감안할 때 다양하고 많습니다.

예를 들어, 프로바이오틱 유산균은 염증성 장 질환, 알레르기 현상, 요로 감염, 결장암, 고콜레스테롤혈증 및 변비의 예방 및/또는 치료(주로 보조제로)에 유용할 수 있습니다.