, 포도당 또는 과당과 같은 효소의 조절 작용이 없는 단백질 또는 지질 분자.
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당화는 내인성 및 외인성 당화라는 이름을 사용하여 유기체 내부와 외부 모두에서 발생할 수 있습니다.
당화는 생체 분자의 기능을 변경하는 무작위적이고 자발적인 과정이며 에너지를 운반하는 분자인 ATP(아데노신-삼인산)의 사용을 필요로 하지 않습니다.
주목! 과당 당화에 대한 초기 연구의 대부분은 당화에서 과당의 중요성을 과소평가하는 부정확한 분석 기술을 이용했습니다.
