크리스마스 연휴에 딱 어울리는 아페리티프는 생각하셨나요? 아직 시간이 있다면 모두가 행복할 맛있는 제안을 드리고 싶습니다. 바로 비건 버전의 러시안 샐러드입니다! 원래 레시피에는 삶은 야채에 마요네즈(계란 기반 소스)로 맛을 낸 것이 포함되어 있지만 비건 방식으로 레시피를 해석합니다! 함께 알아보자!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 197Kcal 칼로리
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성분
- 당근 150g
- 두유 70ml
- 콩기름 또는 쌀기름 또는 옥수수기름 120ml
- 처리되지 않은 레몬 주스 1테이블스푼
- 심황 1작은술
- Q.b. 후추
- Q.b. 소금의
- 감자 200g
- 완두콩 150g
- 겨자 1작은술
필요한 재료
- 음식 도마
- 껍질을 벗긴 야채
- 칼
- 야채 요리용 캐서롤
- 다양한 크기의 그릇
- 투명 필름
준비
- 감자를 껍질을 벗기고 철저히 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 당근에 대해서도 동일한 작업을 수행합니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 가볍게 소금을 뿌립니다. 야채 믹스를 따로 요리합니다: 크기에 따라 당근은 5-7분, 감자는 4-5분, 완두콩은 7-8분이 소요됩니다.
당신은 알고 계십니까
야채를 따로 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 밝은 색상과 더 강렬한 맛으로 깍둑썰기한 것을 얻을 수 있습니다. 야채를 함께 요리하면 칙칙한 색과 무한한 맛을 얻을 수 있습니다.
주의: 조리 시간은 다진 야채의 크기에 따라 다릅니다.- 준비가 끝나면 야채를 잘 배수하고 완전히 식히십시오.
- 비건 마요네즈를 준비합니다. 비커에 두유, 옥수수 또는 두유, 겨자 페이스트, 소금, 후추, 강황(색소를 주기 위해) 및 레몬 주스 한 방울을 넣고 믹서를 담그고 마요네즈의 고전적인 농도가 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 더 걸쭉한 소스를 원하시면 씨 오일 몇 스푼을 더 넣으시면 되고, 더 섬세하고 가벼운 비건 마요네즈를 드시려면 천연 소이 요거트 몇 스푼을 넣으시면 됩니다.
- 비건 마요네즈와 잘게 썬 삶은 야채를 섞는다. 러시안 샐러드를 그릇에 나누어 담고(또는 큰 그릇에 담고) 적어도 한 시간 동안 식힌 후 서빙합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
나는 이 버전이 계란과 콜레스테롤이 풍부한 전통적인 버전을 부러워할 것이 없음을 보장합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
비건 러시안 샐러드는 조미료 그룹에 속하는 음식입니다.
그것은 주로 지질에 의해 제공되는 다소 높은 칼로리 섭취량을 가지고 있으며 탄수화물, 마지막으로 단백질이 그 뒤를 잇습니다.
탄수화물은 주로 단순 다중불포화 지방산과 생물학적 가치가 낮은 단백질입니다.
콜레스테롤은 없고 섬유소는 풍부합니다.
비건 러시안 샐러드는 과체중 대상의 식단에 컨텍스트화하기 위해 정상보다 적은 양과 조미료 지방을 배제해야 하는 음식입니다.
신진대사에 대한 금기 사항이 없습니다.
체강 질병 및 유당 불내증의 경우 무해하며 lacto-ovo 채식주의 자 및 비건 식단에 적합합니다.
비건 러시안 샐러드의 평균 분량(드레싱으로)은 약 50-100g(100-200kcal)입니다.