어제 슈퍼마켓에서 나는 달팽이 상자에 매료되었습니다! 달팽이 고기를 맛볼 수 있는 기회를 놓칠 수 없었어요 너무 궁금해서 일하러 갔는데 너무 잘 구워졌다고 해야 할까요? 그리고 오늘 저는 달팽이 조림 레시피를 알려 드리려고 합니다. 여러분도 궁금해하실 거에요! 그럼 함께 알아보도록 할게요!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 84Kcal 칼로리
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성분
- 냉동 제품, 깨끗한: 달팽이 400g
소스의 경우
- 셀러리 1스틱
- 당근 200g(중간크기 2개)
- 파슬리 1작은술
- 마늘 1쪽
- 고추 1꼬집
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 토마토 퓨레 300g
- 드라이 화이트 와인 약 50ml
육수를 끓이려면
- Q.b. (약 2L) 물
- 당근 약 100g(중형 1개)
- 셀러리 1스틱
- 1 베이 리프
- 옵션: 다시마 김 1조각
- 소금 1꼬집
필요한 재료
- 뚜껑이 있는 캐서롤 2개
- 나무 숟가락
- 대충 훑어 보는 사람
- 자르다
- 칼
- 야채 필러
- 믹서
준비
참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 세척하고 이미 껍질을 벗긴 냉동 달팽이를 사용했습니다.- 먼저 달팽이용 육수를 준비합니다. 물을 충분히 끓여 야채와 향신료로 맛을 낸다. 이 경우 껍질을 벗긴 당근, 샐러리 한 톨, 월계수 잎, 고운 소금 약간, 다시마 한 조각을 추가하는 것이 좋습니다.
왜 다시마 미역을 사용합니까?
다시마 해초(켈프 해초라고도 함)에는 잘 알려진 풍미 증진제인 글루타민산 나트륨이 풍부합니다.- 달팽이를 부드럽게 될 때까지 약 2-3시간 동안 삶습니다.
- 함께 나오는 소스를 준비합니다.
- 다진 샐러리와 당근을 준비합니다. 다진 야채를 엑스트라 버진 올리브 오일 몇 스푼으로 볶고 마늘 한 쪽(다진 것 또는 데친 것)으로 맛을 낸 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물에서 달팽이를 제거하고 소스에 추가하십시오. 드라이 화이트 와인으로 디글레이즈를 합니다. 토마토 소스와 고추를 넣으십시오.
- 달팽이를 약 20분 동안 요리합니다. 다진 파슬리로 마무리.
- 폴렌타 또는 소박한 빵과 함께 달팽이를 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
저칼로리 식단을 따르는 사람들뿐만 아니라 고단백 식단을 지지하는 사람들에게도 적합한 정말 가벼운 요리입니다. 사실 달팽이는 생물학적 가치가 높고 지방이 적은 단백질이 풍부합니다! 아주 특별한 요리!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
조림 달팽이는 과당과 높은 생물학적 가치가 있는 단백질로 인해 에너지가 널리 퍼져 있는 저에너지 요리로 물이 풍부합니다. 에너지와 콜레스테롤인 지질이 모두 결핍되어 있습니다. 섬유가 잘 존재합니다.
달팽이 조림은 소화 장애로 고통받는 사람들을 제외하고 모든 식단에 적합한 제품입니다. 평균 섭취량은 약 150g(125kcal)입니다. 달팽이의 가식 부분의 비율은 25%에 해당하므로 최종 무게가 약 100g 더 많은 이유(껍데기가 있는 달팽이의 경우)입니다.
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