오늘은 프렌치 껍데기 모양의 과자를 준비하는 재미가 쏠쏠합니다. 저는 쁘띠 마들렌 또는 마들렌이라고도 하는 유명한 마들렌에 대해 이야기하고 있습니다. 수년에 걸쳐 레시피는 수많은 재해석을 거쳤습니다. 바닐라로 향을 내는 사람, 코코아로 향을 내는 사람, 초콜릿 칩을 추가하는 사람이 있습니다. 요구르트 한 숟가락과 함께 내 가벼운 제안(버터 제외)을 찾아보세요. 실망시키지 않을 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 314Kcal 칼로리
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성분
작은 마들렌 50개용
- 계란 120g(중간크기 2개)
- 소금 1꼬집
- 유형 00의 흰 밀가루 150g
- 요구르트 40g
- 옥수수 기름 50ml
- 아몬드 맛 몇 방울
- 처리되지 않은 오렌지의 껍질
- 꿀 20g
- 설탕 80g
- 베이킹파우더 8g
필요한 재료
- 마들렌 몰드
- 전기 채찍
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 삭 아 포체
- 체
준비
- 계란을 껍질을 벗기고 설탕, 꿀, 오렌지 제스트 및 아몬드 향과 함께 전기 믹서의 용기에 모으십시오. 10분 동안 거품으로 작업하십시오.
- 이때 계란 크림에 옥수수 기름과 요구르트를 넣고 전기 거품기로 계속 작업하십시오.
당신은 알고 계십니까
마들렌의 원래 레시피는 버터를 사용하는 것으로, 여기서는 오일과 요구르트로 대체했습니다.아몬드 맛은 수정하고 바닐라로 대체할 수 있습니다.- 소금, 밀가루, 베이킹 파우더 약간을 추가합니다. 덩어리가 없는 크림이 될 때까지 섞습니다.
- 오븐을 180°C(모드: 통풍)로 예열하고 약 10분간 굽습니다.
- 반죽을 틀에 더 쉽게 나눌 수 있도록 반죽을 패스트리 백에 옮깁니다.
- 마들렌 몰드를 베이킹 시트에 놓습니다.
- 패스트리 백의 도움으로 껍질 모양의 틀을 가장자리까지 채우십시오.
- 오븐에 넣고 180°C(모드: 통풍)에서 10분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 금형에서 과자를 부드럽게 제거하고 식히십시오.
- 마들렌이 준비되었습니다. 3-4일 동안 주석 상자에 보관할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그들을 맛보는 가장 좋은 방법은? 따뜻한 과일 차 한잔과 함께 달콤한 오후 간식으로 완벽합니다! 더 맛있게 만들고 싶다면 바닐라 크림과 붉은 과일을 곁들여 보세요.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
라이트 마들렌은 과자군에 속하는 식품입니다.
그들은 주로 탄수화물에 의해 제공되는 상당한 에너지 섭취량을 가지고 있으며, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질이 있습니다.
탄수화물은 주로 생물학적 가치가 중간 수준인 복잡한 펩타이드와 고도불포화지방산입니다.
그들은 너무 많은 양의 섬유질을 함유하지 않습니다. 반면에 콜레스테롤 함량은 낮습니다.
그들은 글루텐과 약간의 유당을 가져옵니다. 그것은 히스타민이나 히스타민 해방 식품이 풍부한 조리법이 아닙니다.
전통적인 조리법과 비교하여 가벼운 마들렌은 더 제한적인 식단에 더 적합합니다. 그러나 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우에는 피하지 않으면 크게 줄여야 합니다.
유당 농도가 너무 낮아 비특이적 과민증의 경우 금기 사항이 없습니다. 히스타민도 마찬가지입니다. 체강 질병이 있는 사람은 완전히 피해야 합니다.
그들은 채식주의 철학에 적합하지만 채식주의 철학에는 적합하지 않습니다.
라이트 마들렌의 평균 1인분은 30g(약 95kcal)입니다.
