[나는 마르멜로 조각을 맛보고 내 얼굴에 찡그린 얼굴이 그려집니다].
어떻게 말합니까? 내가 왜 이 얼굴을 하고 있지? 모과 한 조각 먹어봤는데 떫은맛과 떫은맛을 잘 알지만 해마다 이 과일은 남다른 향이 나서 맛보지 않을 수 없습니다. 요리하면 맛있는 디저트, 그래서 펙틴없이 자연적으로 맛있는 모과 잼을 준비해야겠다고 생각했습니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 123Kcal 칼로리
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성분
- 삶아 빻은 모과 펄프 1kg
- 설탕 400g
- 처리되지 않은 레몬 주스
필요한 재료
- 그릇
- 음식 도마
- 세라믹 나이프
- 큰 캐서롤 2개
- 나무 숟가락
- 화분용 국자
- 각각의 나사 캡이 있는 유리병
- 깨끗한 티 타월
- 펜치
- 체중계
- 야채 공장
준비
- 모과를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 스펀지로 문질러 불순물을 제거합니다.
- 레몬 주스를 그릇에 짜서 물을 채우십시오. 산성화된 물은 모과의 산화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 냄비를 물과 함께 끓입니다. 모과를 말리는 데 사용됩니다.
- 큰 냄비에 나사 뚜껑이 있는 유리병을 넣고 물을 채우고 끓입니다. 적절한 살균을 위해 항아리는 최소 20분 이상 끓여야 합니다.
- 모과를 칼로 반으로 자르고 속을 제거합니다.사과를 조각으로 자르고 즉시 산성화된 물에 담그십시오. 모과나무는 빨리 산화되는 경향이 있습니다.
당신은 알고 계십니까
모과 사과 껍질은 잼의 겔화를 촉진하는 천연 증점제인 펙틴의 공급원입니다. 이러한 이유로 모과를 껍질을 벗기지 않고 유기농 과일을 선호하는 것이 좋습니다.- 모과 조각을 끓는 물에 담그고 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.
- 모과 조각을 물에서 제거하고 야채 분쇄기에 으깬 다음 으깬 사과의 무게를 달아 얻은 퓌레 1kg당 설탕 400g을 계산합니다.
- 설탕과 함께 으깬 사과를 냄비에 붓고 레몬 반 개 주스를 넣으십시오. 약 5분 동안 또는 잼이 원하는 밀도에 도달할 때까지 중불에서 요리합니다. 잼이 타지 않도록 자주 저어주세요.
- 플라이어와 스폰지를 이용하여 살균수에서 유리병을 제거한 후 깨끗한 천에 담습니다.
- 잼이 적당한 농도에 도달하면 가장자리에서 1cm를 남겨두고 유리병을 채웁니다. 스크류 캡으로 빠르게 닫고 멸균이 완료될 때까지 병을 그대로 둡니다.
- 모과 잼을 보관할 준비가 되었습니다. 살균이 성공적으로 완료된 경우(특성에서 감지할 수 있음) 박수 닫는 경우), 잼은 최소 12개월 동안 완벽하게 유지됩니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
마르멜로 잼은 눈 깜짝할 사이에 걸쭉해집니다! 원하는 사람은 차가운 잼에 겨자를 몇 방울 떨어뜨리면 만투의 대표적인 조리법인 겨자를 얻을 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
마르멜로 잼은 섬유질이 풍부한 잼입니다. 그것은 주로 (단순한) 탄수화물을 제공하지만 지방과 단백질은 상당량 존재하지 않습니다. 콜레스테롤이 없습니다.
마르멜로잼의 에너지 기여도는 시중에 판매되는 다른 잼에 비해 적당하며, 변비로 고생하시는 분들의 다이어트에 적합합니다.
모과 잼의 평균 섭취량은 약 50g(60kcal)입니다.
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