놀라운 놀라움? 마음을 다해 준비한 후 선물하세요! 생일, 기념일 또는 발렌타인 데이를 축하하든 하트 모양의 케이크는 항상 좋은 인상을 남길 것입니다. 내 달콤한 아이디어를 발견!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 56Kcal 칼로리
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성분
거울 유약을 위해
- 포도당 시럽 20g
- 생크림 100ml
- 선택 사항: 빨간색 염료 몇 방울
- 화이트 초콜릿 160g
- 이신글라스 4g
헤이즐넛 PDS용
- 소금 1꼬집
- 베이킹파우더 4g
- 유형 00의 흰 밀가루 75g
- 옥수수 전분 75g
- 바닐라 에센스
- 가루 설탕 120g
- 계란 300g(중형 5개)
- 헤이즐넛 100g
젖은
- 쓴 코코아 10g
- 설탕 5g
- 우유 150ml
충전을 위해
- 우유 250ml
- 비터 코코아 15g
- 설탕 40g
- 옥수수 전분 15g
필요한 재료
- 믹서
- 전동 핸드믹서
- 그릇
- 지름 24cm의 힌지 팬
- 체
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 작은 냄비
- 침수 믹서
- 채찍
- 케이크를 위해 숟가락으로 씻거나 씻으십시오.
- 긴 칼날 또는 철사 칼
준비
- 헤이즐넛 스펀지 케이크를 준비합니다. 강력한 블렌더를 사용하여 헤이즐넛을 잘게 썰어 걸쭉한 페이스트를 만듭니다. 전기믹서기에 헤이즐넛 페이스트를 넣고 바닐라향과 함께 설탕, 계란을 넣고 10분간 크림화 시켜주세요.
- 그 동안 흰 밀가루는 옥수수 전분과 함께 체에 치고 소금, 베이킹파우더를 넣어주세요.
- 크림이 부풀어 오르고 부드러워지면 밀가루를 넣고 바닥에서 위로 천천히 섞어 혼합물이 흐물흐물해지지 않도록 합니다.
- 베이킹 페이퍼를 미리 깔아둔 직경 24cm의 경첩이 달린 팬에 크림을 붓습니다. 오븐에 넣고 케이크를 160 ° C에서 25-30 분 동안 굽습니다.
몇 가지 대안적 아이디어
이 레시피에서는 헤이즐넛 스폰지 케이크를 사용하는 것이 좋습니다.또는 천국 케이크, 데이지 케이크, 요구르트 케이크와 같은 다른 유형의 기본 케이크를 사용할 수 있습니다.- 스펀지 케이크를 자르기 전에 완전히 식히십시오.
- 긴 칼날을 사용하거나 칼끝으로 절개하여 스펀지 케이크를 두 개의 디스크로 나눈 다음 재단사의 실을 사용하여 완벽하게 자릅니다.
- 이때 하트모양을 만들어 여분의 부분을 제거한다. 하트의 가장자리를 매끄럽게 만들어 둥근 모양을 만듭니다.
남은 음식을 재사용하는 방법
케이크에서 사용하지 않은 부분은 케이크 팝이나 1인분 컵을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.- 케이크를 담글 시럽을 준비하십시오. 무가당 코코아 및 설탕과 함께 우유를 데우십시오. 시럽을 케이크 스프링클러에 붓거나 간단한 숟가락을 사용하십시오. 원하는 사람은 약간의 술을 추가할 수 있습니다.
- 충전물을 준비합니다. 우유 200ml를 끓여서 설탕과 코코아를 녹입니다. 남은 찬 우유 50ml에 옥수수 전분을 녹인 후 냄비에 있는 우유에 혼합물을 넣고 끓이다가 5분간 식힌 후 크림을 적당량 덜어 하트 바닥에 붓는다. 시럽에 담갔다 코코아.
- 시럽이 내부에 부어지도록 주의하면서 다른 디스크를 담그고 디스크로 충전물을 덮습니다.
- 케이크 토핑용 거울 유약을 준비합니다. 작은 그릇에 젤라틴 시트를 모아 찬물로 덮고 약 10분 동안 부드럽게 둡니다. 크림과 포도당을 스튜 냄비에 붓고 끓입니다. 거품기로 끊임없이 저어주면서 몇 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고, 물기를 빼고 짜낸 화이트 초콜릿 플레이크와 유리잔을 추가합니다. 혼합물이 매우 매끄러워질 때까지 거품기로 계속 혼합합니다.
- 아이싱을 두 개의 그릇에 나누고 그 중 하나에 몇 방울의 빨간색 젤 염료를 첨가하십시오. 비커에 글레이즈를 붓고 믹서를 넣고 간헐적으로 블렌딩하여 크림을 더욱 부드럽고 벨벳처럼 만듭니다. 30-35 ° C가 될 때까지 냉장고에서 식히십시오.
당신은 알고 계십니까
적절한 온도에 도달하면 유약의 농도가 변하는 것을 확인할 수 있습니다. 더 오래 식힐수록 농도가 더 촘촘해집니다. 열 범위 30-35 ° C는 완벽한 덮개를 얻기 위해 케이크 위에 유약을 붓는 데 이상적입니다.- 착빙이 올바른 온도에 도달하면 덮기를 진행합니다.
- 케이크를 격자에 배열하고 흰색과 빨간색 아이싱을 부어 뉘앙스를 만듭니다.
- 케이크를 조각으로 자르기 전에 완전히 식히십시오. 식감을 더 잘 느끼려면 하루 전에 디저트를 준비하는 것이 좋습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
특별한 날에 무엇을 선물해야 할지 모르겠다면 사랑으로 만든 과자를 생각해 보세요. 최고의 선물이 될 것입니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
헤이즐넛이 들어간 하트 케이크는 디저트 그룹에 속하는 음식입니다.
주로 탄수화물, 지질, 마지막으로 단백질에 의해 제공되는 높은 에너지 섭취량을 가지고 있습니다.
탄수화물은 주로 단순 단일불포화 지방산, 생물학적 가치가 높고 중간인 펩타이드입니다.
섬유질과 콜레스테롤이 풍부합니다.
헤이즐넛 하트 케이크는 고콜레스테롤혈증, 고혈당증, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증과 같은 과체중 및 대사 질환의 경우 권장되지 않습니다.
글루텐을 포함하고 체강 질병 식단에 적합하지 않습니다.
유당을 함유하고 있으며 과민증에 대한 식단에 적합하지 않습니다.
그것은 lacto-ovo 채식주의자 및 완전 채식주의자 철학과 관련이 없습니다.
평균 부분은 30-60g(약 75-155kcal)입니다.