손님의 마음을 사로잡고 싶지만 시간이 거의 없을 때에도 몇 분 만에 훌륭한 음식을 만들 수 있습니다. 겉보기에 정교해 보이는 레시피라도 천재적인 속도를 낼 수 있습니다! 간단한 예: 15분 안에 채워지고 준비되는 팬 튀긴 포카치아! 놓쳐서는 안 될 영상!
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 185Kcal 칼로리
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성분
펄라 포카치아
- 유형 00의 흰 밀가루 300g
- 물 170ml
- 소금 7g
- 인스턴트 이스트 4g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
충전을 위해
- Q.b. 소금의
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 모짜렐라치즈 100g
- 고추 300g
- Q.b. 후추
필요한 재료
- 지름 28cm의 뚜껑이 있는 팬
- 베이킹 페이퍼
- 그릇
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 체
- 투명 필름
- 국수 방망이
- 칼
- 도마
준비
- 먼저 포카치아 반죽을 준비합니다. 볼에 흰 밀가루와 파이용 화학 효모를 체로 치고 소금을 넣고 마른 재료를 섞는다. 가운데에 기름을 붓고 미지근한 물을 천천히 붓고: 반죽이 부드러워지고 끈적거리지 않을 때까지 오랜 시간 반죽합니다.
당신은 알고 계십니까
반죽이 너무 젖어서 끈적거리면 밀가루를 조금 더 넣는 것이 좋습니다. 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 반죽이 너무 딱딱해서 손으로 잘 뭉칠 수 없다면, 적당한 농도가 될 때까지 물을 조금 더 추가하는 것이 좋습니다(부드럽고 벨벳 같은, 끈적거리지 않음).
다른 가루(예: 스펠트 가루, 카무트 가루, 통밀 가루 등)로 포카치아의 베이스를 만드는 것이 가능합니다.- 반죽을 5분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 밀대를 사용하여 반죽을 펴기가 더 쉽습니다.
- 그동안 고추는 씻어서 씨와 내장을 제거하여 가느다란 띠를 만든다.
- 기름, 소금, 후추를 두른 팬에 후추 조각을 볶습니다. 센 불에서 5-6분 동안 요리합니다.
당신은 알고 계십니까
시간을 단축하기 위해 충전물을 미리 준비하는 것도 가능하며, 고추 대신 포카치아에 다른 야채(예: 버섯, 애호박, 당근, 가지, 아스파라거스 등)를 채울 수 있습니다.- 반죽을 거의 같은 두 부분으로 나눕니다. 롤링 핀으로 각 부품을 굴려 직경이 약 28-30cm인 두 개의 디스크를 형성합니다.
- 팬과 지름이 같은 두 개의 원이 생길 때까지 양피지 두 장을 잘라냅니다.
- 베이킹 페이퍼의 원형 위에 반죽의 첫 번째 디스크를 놓고 팬으로 옮깁니다.
올바른 생각
베이킹 페이퍼는 반죽과 팬 사이의 직접적인 접촉을 피하기 위해 사용됩니다. 이것은 반죽에 화상을 입히는 것을 방지하는 데 유용합니다.- 볶은 고추와 깍둑썰기한 치즈(예: 모짜렐라, 폰티나, 아시아고 등)를 채웁니다. 두 번째 반죽 디스크로 속을 덮고 가장자리를 꼬집어 조심스럽게 밀봉하고 요리 중에 속이 나오지 않도록 합니다. 둥근 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
- 불을 켜고 중불에서 7분간 뜸을 들인다.
- 7분 후 볼록한 뚜껑을 들어 올리고 두 번째 베이킹 페이퍼를 포카치아 위에 놓고 평평한 뚜껑으로 덮습니다. 납작한 뚜껑을 이용해 포카치아를 오믈렛처럼 돌린 후 반죽과 팬 사이에 유산지가 끼지 않도록 주의하면서 팬에 다시 밀어 넣습니다. 다시 볼록한 뚜껑을 덮고 중-약불로 유지하면서 7분간 더 끓여주세요.
- 불을 끄고 익었는지 확인하십시오. 필요한 경우 요리 중에 유지되는 열에 따라 1~2분 더 연장하십시오.
- 열에서 포카치아를 제거하고 웨지 모양으로 잘라 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
속을 채운 포카치아를 제시간에 준비하고 손님이 도착하기 전에 오븐이나 팬에 5-6분 동안 가열하여 바로 잘라낼 수도 있습니다!
또한 팬에 담긴 비건 인테그랄 포카치아 또는 해바라기 씨를 넣은 이스트를 넣지 않은 포카치아를 맛보십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Focaccia Stuffed in the Pan은 빵 파생 제품 그룹에 속하는 식품입니다.
평균 에너지 섭취량을 가지고 있으며 칼로리는 주로 탄수화물, 그 다음으로 지질, 마지막으로 단백질입니다. 탄수화물은 주로 복잡하고 지방산은 주로 단일불포화이며 펩타이드는 중간 정도의 생물학적 가치를 갖는 경향이 있습니다.
콜레스테롤은 관련이 없지만 섬유질은 잘 존재합니다.
Pan의 Stuffed Focaccia는 대부분의 식단에 적합하지만 과체중, 고혈당 또는 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증의 경우 적당한 부분이 필요합니다.
유당 불내증에는 적합하지만 글루텐에는 적합하지 않습니다. 채식주의자와 완전 채식주의자의 식단에서 허용됩니다.
Pan Stuffed Focaccia의 평균 부분은 식단의 전체 구성에 따라 다릅니다.