크리스마스를 맞아 고급스럽게 세팅된 시크한 테이블이 황금빛을 띠고 있으니 황금색 리조또를 제안하는 것은 어떨까요?첫 번째 코스는 더욱 고상하고 우아하며 매우 훌륭하므로 가리비와 새우를 곁들인 사프란 리조또를 함께 준비합시다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 207KCal 칼로리
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성분
- 야채 육수 또는 생선 육수를 충분히(약 1리터)
- 가리비 150~200g(대3)
- 새우 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 질문 후추
- 쌀 300g
- 소금 1꼬집
- 스파클링 와인 반 잔
- 사프란 1봉지
필요한 재료
- 국물용 냄비
- 밥을 짓는 냄비
- 가리비와 새우를 굽기 위한 프라이팬
- 국물을 계량할 국자
- 나무 숟가락
- 접시를 장식할 조개껍데기(선택사항)
준비
- 먼저 육수를 끓인다
어드바이스 OK
이 조리법에서는 야채 국물을 사용했습니다. 그러나 리조또를 더 맛있게 만들기 위해 생선 육수(생선 육수)를 사용할 수 있습니다.- 그 사이, 뜨거운 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울을 두르고 가리비를 노릇하게 볶은 후 스파클링 와인(선택 사항)을 약간 섞어 중불에서 2~3분간 계속 끓이다가 새우를 넣고 천천히 볶는다. 다른 분 동안.
- 따라서 가리비는 작은 조각으로 자르고 서빙 직전에 리조또에 추가됩니다.
- 약간 센 불에서 냄비에 밥을 몇 분 동안 볶습니다.
- 밥이 구워지면 스파클링 와인으로 밥을 데우십시오. 그런 다음 국물 몇 국자를 넣고 가끔 저으면서 쌀을 천천히 수분을 공급하십시오. 10분 동안 이 작업을 수행합니다. 쌀을 크림처럼 만들려면 자주 저어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 버터를 추가할 필요가 없습니다.
- 그 사이에 야채 육수에 사프란 한 봉지를 녹이고 10분 이상 끓인 후 밥에 넣습니다.
- 항상 계속 섞는다(리조또가 끓어 넘치면 안 된다!), 이때 가리비, 새우, 볶은 냄비에 만들어 둔 소스를 넣고 섞는다.
- 필요한 경우 열을 높이고 리조또를 말려서 크림 같은 맛을 내십시오.
- 후추 맛.
- 가리비 껍데기 안에 리조또를 얹어 먹으면 황금 리조또 효과를 낼 수 있다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
반짝이는 황금색 리조또가 제공될 준비가 되었습니다. 간단한 수업으로 크리스마스 점심을 시작하기에 이보다 더 좋은 것은 없습니다. 크리스마스를 위해 특별히 설계된 다른 요리 제안에서 저를 따르십시오.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
가리비와 새우를 곁들인 리조또는 지방은 낮지만 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부한 해산물을 기본으로 한 첫 번째 코스입니다. 평균 1인분은 원재료 150g이며 대략 350kcal에 해당합니다. 지방은 비교적 온건하고 주로 단일불포화 유형인 반면 콜레스테롤 부분은 거의 관련이 없습니다. 식이섬유는 풍부하지 않으며 채소를 기반으로 한 반찬으로 보충하는 것이 좋습니다.
