브라우닝, 튀김, 휘젓기: 내 귀에 음악! 왜냐하면 나에게 요리는 마술과 시일 뿐만 아니라 음악이기도 하기 때문입니다! 이 말보다 더 좋은 것은 제가 여러분에게 제공하려는 조리법인 아코디언 감자를 소개할 수 있습니다. 이 감자들이 왜 그렇게 세례를 받았는지 궁금하십니까? 왜냐하면 우리는 각 감자에서 아코디언을 매우 연상시키는 모양을 얻을 수 있도록 매우 특별한 절개를 할 것이기 때문입니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 106Kcal 칼로리
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성분
- 감자 900g(10개)
- Q.b. 소금의
- Q.b. 후추
- 로즈마리 1작은술
- 약간의 샐비어 잎
- 처리되지 않은 레몬 제스트
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 물 3큰술
필요한 재료
- 막대
- 길고 부드러운 칼날
- 베이킹 트레이
- 베이킹 페이퍼
- 레몬 강판 또는 행
준비
- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
- 감자를 씻고 솔질하여 흙과 불순물을 제거한 다음 말립니다.
당신은 알고 계십니까
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 부드럽고 매우 얇은 피부를 가진 새로운 감자를 사용했습니다. 그래서 껍질을 벗기지 않았습니다. 단, 껍질이 너무 딱딱하고 두꺼우면 껍질을 벗길 것을 권장합니다.- 작업 표면에 감자를 수직으로 놓습니다. 길고 뾰족한 막대기를 감자에 삽입하고 바닥에서 1cm 떨어진 곳에 조심스럽게 삽입하십시오.
- 감자(스틱이 삽입된 상태)를 매우 얇은 스트립으로 자르고, 칼날을 사용하여 스틱에 닿을 때까지 내립니다. 이렇게 하면 감자를 바닥에서 함께 잡고 아코디언 모양을 쉽게 얻을 수 있습니다. , 부채처럼 열어서 끝까지 자르지 마십시오.
- 모든 감자에 대해 동일한 작업을 반복합니다.
- 로즈마리와 세이지(또는 다른 종류의 아로마 허브)를 잘게 썬다. 강판 레몬 제스트를 추가하십시오.
- 각 감자의 조각을 부드럽게 열고 다진 허브, 소금 및 후추로 채우십시오. 베이킹 트레이에 감자를 놓고 각각에 기름 한 방울(총 3큰술)과 물 몇 큰술을 붓습니다.
올바른 조언
정확하고 균일한 요리를 위해서는 같은 크기의 감자를 선택하는 것이 좋습니다.
또한 조리 중에는 적당한 습도를 유지하기 위해 약간의 물로 감자를 찌는 것이 좋습니다.- 200 ° C의 오븐에 넣고 50 분 동안 또는 내부가 부드러워 질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 즉시 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
더 대담하고 욕심 많은 버전을 찾고 있습니까? 한 칸과 다른 칸 사이에 얇은 베이컨이나 작은 조각을 넣을 수 있습니다(채식주의자가 아닌 경우) 또는 요구르트 소스와 함께 아코디언을 제공할 수 있습니다!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아코디언 감자는 복합 탄수화물에 기인하는 칼로리 보급으로 다소 활기찬 반찬입니다. 단백질(생물학적 가치가 중간 정도)이 결핍되어 있고 지질조차도 매우 높은 수준에 도달하지 않습니다. 지방산은 주로 단일불포화 상태이고 콜레스테롤은 없으며 섬유질은 평균적인 양입니다.
아코디언 감자는 과체중, 제2형 당뇨병 및 고중성지방혈증에 대한 식단에서 권장되지 않으며, 반대로 고콜레스테롤혈증, 고혈압, 글루텐 및 유당 불내증에 대한 식이 요법에서 금기 사항이 없는 것 같습니다.
그들은 채식주의와 완전 채식주의 철학에 자신을 빌려줍니다. 평균 섭취량은 약 150g(160kcal)입니다.
