나무의 세라토니아 실리쿠아, 일반적으로 캐롭이라고 합니다. 캐롭 나무가 콩과 식물(Fabaceae)의 일부이기 때문에 이 과일은 사실상 콩과 식물입니다. 따라서 캐롭의 열매는 길이가 약 15cm이고 캐럿이라고 하는 매우 단단하고 둥글며 납작한 씨앗을 포함하는 열리지 않는 꼬투리로 구성됩니다. 캐롭은 식품 부문, 인간 및 동물 영양 모두에서 사용되지만 무엇보다도 식품 산업에서 첨가제로 사용됩니다. E410이라고도 하는 이 성분은 무게의 50~100배까지 수분을 흡수하는 능력이 있습니다. 이러한 이유로 캐롭 가루는 통조림 고기 및 아이스크림을 포함한 많은 식품 준비에서 증점제로 사용됩니다.
캐럽의 생 펄프는 코코아와 매우 유사한 달콤한 맛이 있습니다.
입증된 건강상의 이점에 대한 사용은 고대 그리스에서 4,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. Healing Foods의 백과 사전에 따르면 19세기 영국 화학자들은 가수에게 캐롭 꼬투리를 판매하여 현을 유지하고 건강한 모음을 유지하고 진정시키고 정화할 수 있도록 했습니다. 목.
Carob은 시장에서 다양한 형태로 발견됩니다.
- 먼지
- 간식
- 시럽
- 발췌
- 정제의 보충제
고대 그리스인들은 현재 인도에서 호주에 이르기까지 전 세계적으로 재배되고 있는 캐롭 나무를 최초로 재배했습니다. 각 캐롭 나무는 같은 성별이므로 캐럽 꼬투리를 생산하려면 암수 나무가 필요합니다. 단일 수컷 나무는 최대 20개의 암컷 나무에 수분을 할 수 있습니다. 6~7년 후에 캐럽은 꼬투리를 생산할 수 있습니다.
암컷 캐럽 나무가 수정되면 갈색 펄프와 작은 씨앗으로 채워진 수백 파운드의 짙은 갈색 꼬투리를 생산합니다. 꼬투리는 길이가 1/2~1피트이고 너비가 약 1인치이며 가을에 수확됩니다.
그리고 설탕. 뿐만 아니라 과일에는 카페인이 없고 글루텐이 없습니다. 캐롭은 또한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 구리, 칼슘, 망간, 칼륨, 마그네슘, 아연, 셀레늄과 같은 비타민 B와 미네랄이 포함되어 있습니다. 캐롭은 또한 펙틴과 단백질이 풍부합니다.. 캐롭은 초콜릿과 맛이 비슷하고 증점제로 과자를 만들 때 훌륭한 대안이 됩니다. 캐롭은 자연적으로 단맛이 나기 때문에 설탕을 대체하는 데 도움이 될 수 있습니다.
조리 중 캐럽초콜릿은 1:1 비율로 대체할 수 있으며 캐럽칩은 초코칩으로 대체할 수 있습니다. 유당 불내증이나 완전 채식주의자라면 캐롭도 훌륭한 "유제품이 없는" 대안입니다.
건조되고 갈은 캐롭에서 밀가루가 얻어지며 다음과 같이 사용됩니다.
- 코코아 대체품
- 식품첨가물
- 다이어트 식품.
캐롭을 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 심장병 위험을 줄이며 위장 문제를 완화하고 설사를 치료할 수 있습니다.
코코아와 마찬가지로 캐롭에는 심장병의 위험을 줄이는 것으로 알려진 항산화제인 폴리페놀이 들어 있습니다. 식물에서 발견되는 식이 화합물인 캐롭 탄닌은 일반 식물 탄닌과 달리 소화관에 건조 효과가 있어 독소와 싸우고 장내 유해한 박테리아 과증식을 예방하는 데 도움이 됩니다.
캐롭의 천연 당은 또한 묽은 변을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 과학적 연구에 따르면 캐롭 씨 주스는 어린이와 성인의 설사를 치료하는 안전하고 효과적인 방법일 수 있습니다. 캐롭을 보충제로 복용하기 전에 의사와 상의하십시오.
및 인슐린. 또한 견과류 및 콩류 알레르기가 있는 사람은 천식 및 홍반과 같은 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다.
