무엇인가
NS 바다 날짜 그들은 식용 이매패류 연체동물(또는 lamellibranchs)입니다. 그들의 섬세함은 그들을 매우 탐내고 높이 평가받는 수산물로 만들었지만 지구의 많은 지역에서 보호받고 있습니다. 이탈리아와 다른 국가에서는 실제로 바다 대추를 보호종으로 간주합니다.
바다 날짜는 불행히도 (이제 그 이유를 알게 될 것입니다) 진정한 진미입니다. 그들은 실제로 석회암 암석 내부에 연체 동물의 정착을 예견하는 매우 특별한 생태학적 틈새가 특징입니다. 여기에서 그들은 껍질과 함께 가하는 기계적 마찰과 시너지 효과를 내는 특수한 분비샘에 의해 분비되는 매우 특정한 산성 분비 덕분에 자신의 숙박 시설을 침식합니다.
일반적으로 바다 날짜는 그들이 정착한 암석을 깨뜨리지 않고는 잡을 수 없으며 이러한 이유로 수집은 법으로 금지되어 있습니다. 낮은 인구 밀도(성장 속도가 매우 느리기 때문에)와 이를 추출하기 위해 해안 해안을 훼손해야 하는 필요성으로 인해 바다의 대추는 전체 범주의 환경 보호 대상이 되는 라멜리브랜치 중 하나가 되었습니다.
바다 대추의 영양 섭취량은 홍합과 약간 다릅니다.
설명
바다 날짜는 길고 좁은 타원 모양을 가지고 있으며 한쪽 끝이 다른 쪽 끝보다 더 둥글다. 색상은 암갈색이며 녹의 색조가 있으며 특정 인광이 있지만 내부에는 일반적으로 진주 같은 흰색-파란색 안료가 있습니다.바다 대추 껍질은 두 개의 동등한 뚜껑으로 구성되어 있으며 외부에 뚜렷한 성장 라인이 표시됩니다. .
바다 대추는 8-10cm 크기에 도달하지만 성장이 매우 느립니다. 길이가 5cm에 불과한 데 최대 20년이 걸립니다.
바다 날짜는 성적 이형성을 나타내며 7월과 8월의 여름에 번식합니다. 신생아의 첫 번째 단계는 유충입니다. 그들은 조류에 의해 운반되어 암석 (또는 조개 껍질)에 달라 붙는 경향이 있습니다. 고급 린넨 (홍합과 유사한 섬유 다발) 나중에 떨어질 것입니다.
그들은 지중해에 널리 퍼져 있지만 특정 서지 출처에 언급된 것과는 달리, 그들의 존재는 베네토에서 시작하여 아브루초에서 끝나는 아드리아 서부 해안에 영향을 미치지 않습니다(또는 미미하게만).
어업
예상대로 대추 낚시는 불법 행위로 간주됩니다. 이탈리아는 유럽 연합 이전에도 1998년 장관령으로 어업을 금지했습니다. 다른 유럽 국가에서는 2006년까지 기다려야 했습니다(제8조 EC 규정 1967/2006).
어업과 더불어 이탈리아와 유럽에서는 대추 거래가 완전히 폐지되었습니다(2007년 9월 30일까지 연장된 EC 규정 1967/2006조 8조). 이유는 분명합니다. 시행 중인 규정에도 언급된 바와 같이 해머 수집(공압 망치 또는 작은 수동 끌 사용 포함):
- 석회암 해안에 돌이킬 수 없는 손상이 포함됩니다.
- 종의 생존을 심각하게 위협할 수 있습니다.
분명히, 오늘날에도 우리는 수집 활동을 규제하는 법의 지속적인 위반을 목격하고 있습니다. 밀렵 활동은 자주 가로채고 제재를 받지만, 이것은 지역 인구의 습관을 근절하기에 충분하지 않은 것 같습니다(특히 소렌토 지역과 이탈리아 남부의 크고 작은 섬들; 중북부의 상황은 매우 심각합니다. 덜 문제).
요리법 및 영양학적 특성
말할 것도 없이 나는 보호종으로서 바다 대추 준비를 위한 어떤 조리법도 보고하지 않을 것이다.
더욱이, 특히 바다 대추는 특히 포획을 방지하기 위해 금지된 제품의 암시장에 현재 여전히 매우 존재하기 때문에 구매에 대한 조언과 식품 위생 및 보관에 관한 참고 사항을 완전히 무시하기로 결정했습니다.
따라서 나는 바다 대추야자가 다른 이매패류와 유사한 방식으로 준비될 수 있으며 탄수화물 함량이 특히 분명한 "생" 소비도 매우 널리 퍼져 있다는 점을 언급하는 것으로 제한하겠습니다.
홍합 세척 및 요리 방법
조개 손질 및 조리 방법
화학영양학적 관점에서 바다의 날짜는 연구 기관에서 배포하는 구성표에 자주 포함되지 않습니다. 신뢰성을 확립할 수 없는 일부 출처는 다음 매개변수를 나열합니다.
물: 74.6g, 탄수화물: 24.2%, 지방: 6.9%, 단백질: 68.9%, 칼슘: 31.0mg, 철: 3.19g, 인: 190.0mg, 마그네슘: 48.0mg , 망간: 0.04mg, 칼륨: 0.04mg 셀레늄: 0.04g, 나트륨: 301.0mg.
C 생선, 연체 동물, 갑각류 멸치 또는 멸치 가재 Alaccia 장어 가재 청어 랍스터 Whitebait Bottarga 농어(농어) 오징어 카노키 가리비 카네스트렐리(바다 가리비) Capitone Caviar 숭어 몽크피쉬(Monkfish) 대추 해산물 갑각류 (그란체라) 넙치 바다 샐러드 란자르도 레치아 바다 달팽이 새우 대구 연체 동물 문어 참돔 굴 도미 가다랑어 Pangasius Paranza 멸치 페이스트 신선한 제철 생선 청어 복어 황새치 가자미 문어 고슴도치 호박 연어 오징어 정어리 스톡 스시 텔린 참치 통조림 참치 숭어 송어 어란 참치 조개 기타 어류 제품 카테고리 알코올 식품 육류 곡물 및 파생물 감미료 과자 내장 과일 말린 과일 우유 및 파생물 콩류 유지 생선 및 지방 복숭아 제품 살라미 소시지 향신료 야채 건강 요리법 전채 빵, 피자 및 브리오슈 첫 번째 코스 두 번째 코스 야채와 샐러드 과자와 디저트 아이스크림과 셔벗 시럽, 리큐어 및 그라파 기본 준비 ---- 남은 음식이 있는 주방에서 카니발 요리법 크리스마스 가벼운 다이어트 요리법 여성용 , 엄마와 아빠의 날 요리법 기능성 요리법 국제 요리법 부활절 요리법 체강 요리법 당뇨병 요리법 휴일 요리법 발렌타인 데이 요리법 채식 요리법 단백질 요리법 지역 요리법 완전 채식 요리법
