양귀비 씨앗

양귀비 씨앗은 식물학에서 양귀비의 번식 기관입니다. 양귀비속.
"양귀비"는 지중해 분지 또는 온대/아열대 기후 지역의 전형적인 초본 식물 그룹을 나타내는 총칭으로 높이가 30~100cm이고 내부에 라텍스가 풍부합니다.

일부 양귀비

이탈리아에서 가장 흔한 양귀비는 양귀비속 로에아스 ("rosolaccio"라고도 함) 풀밭(밀 작물과 같은)에서 자연적으로 자라며 특별한 화학적 및 물리적 특성이 없습니다.

전 세계적으로 가장 잘 알려진(기면제 및 의약 특성과 관련하여) 양귀비속 somniferum L. (하얀 - 양귀비속 somniferum var. 밀 앨범.,) 아편 양귀비라고도 불립니다. 후자는 미숙한 과피(캡슐)의 라텍스를 사용하는데, 이 라텍스는 모르핀, 헤로인 및 아편 생산을 위해 약리학에서 사용되는 약물의 농도가 높습니다.
주의NS 양귀비속 솜니페룸 품질도 씨앗에서 자란다 흑인 (양귀비속 somniferum var. glabrum Boiss., Papaver nigrum DC.) 식용에 유용합니다(아래 참조).
꽤 잘 알려진 또 다른 종은 캘리포니아 양귀비 또는 에스콜치아, 아편 양귀비와 유사한 약리학적 특성을 자랑하지만 덜 효과적이어서 덜 위험한 미국 기원의 식물.
마지막으로 중요한 것은 양귀비속 setigerum 또는 더 일반적으로 종자 양귀비 또는 실크 양귀비; 이것은 제과 부문에서 무엇보다도 중부 유럽에서 사용되는 전형적인 오일 추출(양귀비씨 오일) 덕분에 재배됩니다.

다이어트의 양귀비 씨앗

식품용 양귀비 씨앗은 주로 다음에서 얻습니다. 양귀비속 흑암 (검은 양귀비)와 달 양귀비속 setigerum (종자 또는 실크 양귀비), 동일한 식물 공급망에서 파생되는 두 가지 품종. 분명히 식용으로 재배된 양귀비 씨앗에는 다음의 약리학적 원리가 포함되어 있지 않습니다. 양귀비속 솜니페룸 그리고 그들의 사용은 일반 소비를 위한 기름의 생산 또는 로스팅에 제한됩니다.

... 역사의 양귀비 씨앗

양귀비 씨앗 니그룸 또는 세티게룸 검은색 또는 파란색이며 검은색(nigrum) 또는 보라색 또는 보라색(setigerum)이 있는 흰색 꽃잎이 있는 꽃이 특징입니다. 오늘날 양귀비 종자 재배는 한계 작물이며 식품 파생물의 사용은 틈새 소비로 제한되지만 과거에는 양귀비 종자를 사용하는 인구, 특히 고대 로마인의 생계에 크게 기여했습니다.
유추할 수 있듯이 기술의 희소성 덕분에 이동과 보존 방법이 한때 극도로 제한적이었습니다. 이것이 제국이 정복하고 식민지화한 모든 지역에서 식량 또는 생존의 개념을 습득하고 배운 이유입니다.
로마인들은 양귀비 씨만 먹고 기름을 만들지 않고 생으로 꿀과 조미료로 섞거나 토스트했습니다. 태반 멜리타 파파베레, 세련되고 높이 평가되는 디저트. 로마인들이 양귀비씨에 "강장제"와 거의 최음제 특성을 부여한 방법을 기억하는 것은 흥미롭습니다. 맹장, "허니문" 전에 신혼 부부에게 제공되는 음료.
반대로 갈리아인들은 무엇보다도 그들이 중부 유럽 전역에 점진적으로 퍼뜨리는 양귀비씨 기름을 알고 있었습니다.

에너지(kcal) 525 에너지 영양소 탄수화물(g) 28,1 프로타이드 (g) 18,0 지질(g) 41,6 다가불포화(g) 28,6 18:2 미분화 (g) 28,30 18:3 미분화 (g) 0,27 섬유(g) 19,5 비타민 티아민(mg) 0,85 α-토코페롤(mg) 1,80 미네랄 소금 칼슘(mg) 1438 나트륨(mg) 26 칼륨(mg) 719 철(mg) 9,8 마그네슘(mg) 347

영양 측면

양귀비 씨앗에는 낮은 비율의 물, 높은 지질 분획 및 복합 탄수화물이 포함되어 있어 열량 밀도가 두드러집니다. 또한 단백질의 무게는 무관심한 양에 도달하지 않지만 필수 아미노산의 부족은 생물학적 가치(BV)를 크게 제한합니다. 식이 섬유는 풍부하고 대부분 불용성입니다.
가장 중요한 비타민은 B1(티아민)과 토코페롤이며, 후자는 다음과 같이 매우 중요합니다. 항산화제 그리고 보수적 인 모든 고도불포화지방(18:2 미분화 - 오메가6 필수 지방산 형태로 매우 풍부함).
양귀비 씨는 또한 칼슘, 칼륨, 철 및 마그네슘을 포함한 미네랄 염이 풍부하지만 나트륨 함량은 거의 무시할 수 있습니다.