식품

식품은 일반적으로 소화 과정을 거친 후 에너지 및 영양 원리(단백질, 지질, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 물)를 제공할 수 있는 식물 또는 동물 세계의 유기체 또는 유기체의 일부입니다.

한편, 식품이라 함은 의약의 성질을 갖지 않는 음료를 포함하여 인간이 섭취하도록 의도된 모든 물질을 의미한다.

영양학은 식품과 건강과의 관계를 연구하는 과학입니다.

전통주의적 견해에 따르면 유기체에 에너지를 공급하는 모든 것은 음식으로 간주되며, 이 정의가 아직 제대로 사용되지 않고 있지만 이제는 시대에 뒤떨어진 개념입니다.

현재 음식은 개인의 성장과 유지를 위한 원료와 동의어입니다. 삶의 각 단계에서 필요한 음식이 다릅니다. 예를 들어, 오늘날 우리는 칼로리가 풍부함에도 불구하고 다이어트 제품이나 보충제에 대한 요구가 지속적으로 증가하고 있습니다. 오류.

가공 식품 음식: 칼로리 섬유질이 함유된 식품 항산화 식품 기능성 식품 리코펜이 풍부한 식품 단백질이 풍부한 식품 냉동 식품 크레아틴이 풍부한 음식 균형 잡힌 영양 아연이 풍부한 식품 마그네슘이 풍부한 음식 구리가 풍부한 식품 동결 건조 식품 갑상선종 유발 식품 불소가 풍부한 식품 음식의 속성 신경 식품 식품, 유익한 성분 및 위험한 성분 새로운 식품 가벼운 음식, 완하제 음식 홀푸드 강화 식품 기능성 식품 가공 식품 파이토케미컬 새로운 식품, GMO 형질전환 식품 식품의 유당 식품의 히스타민 훈제 식품 이뇨제 완하제 식품 항종양 식품 글루텐 프리 식품

1965년 3월 31일의 구 장관령에 따르면 식품은 다음과 같습니다.

식품 물질, 식품 및 음료, 츄잉검 등을 포함한 츄잉 제제.

츄잉검은 그 당시 츄잉껌이 에너지를 제공할 수 있는 제품인 요리용 설탕으로 달게 되었기 때문에 식품으로 간주됩니다(후자의 특성은 식품 범주에 속하기에는 충분하지만 필수는 아님) .

장관령은 다음과 같이 말합니다.

식품 물질, 즉 농업, 축산, 어업 및 사냥의 천연 제품,

그리고

식품, 즉 산업체에서 조작 및 가공한 것.

나무에서 따온 복숭아는 식품이고, 복숭아 통조림은 원료를 조작한 제품이며, 갓 잡은 생선(물질), 냉동 필레(제품)도 마찬가지다.
이 차이는 다른 규칙을 준수해야 하기 때문에 입법적 관점에서 근본적입니다.

생물학적 관점에서 식품은 다음과 같이 정의할 수 있습니다.

직접 사용할 수 없지만 동화되기 위해서는 철거되어야 하는 원료;

에너지 및 플라스틱 물질(단백질, 탄수화물, 지방의 세 가지 영양 원리 덕분에) 및 조절 물질(비타민, 무기염 및 더 적은 양은 단백질, 탄수화물, 지방)을 제공할 수 있는 물질.

식품 내에서 우리는 또한 물, 무기염, 비타민과 같은 유기체의 정상적인 기능을 위한 필수 물질뿐만 아니라 식물성 섬유, 조미료, 착색 및 휘발성 물질(종종 칼로리를 가져오지 말고 음식을 맛있게 만드십시오). 따라서 관능적 특성은 사람의 취향을 반영하는 만큼 음식이 마음에 들지 않으면 할 일이 거의 없어 못 먹을 정도로 중요하기 때문이다. 소비자의 요구를 충족시키기 위해 식품 산업은 제품에 대한 일련의 관능 평가(패널 테스트, 즉, 소믈리에와 같은 전문 테이스터가 수행하는 관능 테스트)를 실시합니다.