해리 다이어트

해리성 다이어트란?

책에서 처음 기술한 해리 다이어트 식품 알레르기, William Howard Hay 박사가 1931년에 출판한 식이 요법은 국제 식이계 전반에 널리 퍼진 식단입니다.

이 다이어트의 주제는 다양한 음식의 올바른 결합을 통해 웰빙과 몸매를 얻을 수 있는 가능성으로 표현됩니다.

특히, 고전적인 해리 식단과 그 변형은 매우 엄격한 규칙을 기반으로 하며, 특정 음식을 같은 식사 또는 같은 날에 결합하는 것을 금지합니다.

이 개념은 "좋은 음식과 나쁜 음식의 조합"에 대한 이론에 적어도 부분적으로 기반을 둔 긴 식단 목록을 생성하는 다른 저자에 의해 채택되고 재검토되었습니다.

따라야 할 규칙

바로 이 이질성 덕분에 우리는 해리된 식단의 기반이 되는 10가지 주요 규칙을 중요한 순서대로 분류하려고 노력할 것입니다.

식품을 올바르게 연결한다는 것은 다음을 의미합니다.

같은 식사에서 한 가지 농축 식품 또는 여러 "호환성" 식품(일반적으로 같은 범주에 속함)만 먹습니다.
단백질이 풍부한 음식과 탄수화물을 기본으로 한 다른 음식을 같은 식사에 함께 사용하지 마십시오. 특히 설탕이 풍부한 음식이라면 더욱 그렇습니다.
다른 성질의 단백질 공급원(예: 육류 및 생선 또는 콩류 및 유제품)을 혼합하지 마십시오.
복합 탄수화물과 설탕을 따로 식사로 섭취
과일 및/또는 디저트로 식사를 끝내는 고전적인 습관을 버리십시오. 이러한 음식을 단독으로 그리고 하루 중 다른 시간에 섭취하는 것이 좋습니다.
몸의 균형은 몸 전체의 기능을 손상시킬 정도로 독소 축적을 선호하는 현대적인 생활 방식으로 방해를 받습니다. 이러한 위험한 상태의 위험을 방어하려면 과일, 야채, 스무디와 국물, 칼로리 조절 및 올바른 식품 결합과 함께 유기체의 해독에 도움이 되는 식물
분리된 식단이 한편으로는 식물성 식품 섭취를 권장하고 다른 한편으로는 동물성 제품(심혈관 및 대사 질환 및 일부 암)이 너무 많이 함유된 식단의 위험에 대해 경고합니다.
탄수화물 섭취는 하루의 초기 단계에 최대가 되어야 하며 저녁 식사가 가까워질수록 점차 감소해야 합니다.
가장 풍부한 식사는 오후 13시에서 16시 사이에 섭취해야 하며 항상 탄수화물과 단백질이 연관되지 않도록 주의해야 합니다.
저녁 식사는 단백질 식품이 풍부해야 하며 야채에 포함된 복합 식품이나 적당한 양의 통곡물을 제외하고 탄수화물을 거의 완전히 배제해야 합니다.

처음 7개 포인트는 건강 측면에 더 주의를 기울이고 무엇보다도 나쁜 식습관(공기 연하곤란, 헛배부름, 피로, 식후 집중력 상실 등)과 관련된 위장 문제 예방을 목표로 하는 해리 식이 요법의 중추입니다.

규칙 8, 9, 10은 운동선수와 신체적인 효율성을 높이고자 하는 사람들을 위한 식단에서 더 일반적입니다(크로노다이어트 및 글리코겐 초과 보상 참조).

생리학적 기초

해리된 식단이 제안한 규칙은 우연에 맡겨지는 것이 아니라 어느 정도 확고한 과학적 근거를 기반으로 합니다.

전체 소화 과정은 실제로 서로 상호 작용하는 일련의 화학적, 기계적 및 효소적 반응에 의해 매개됩니다.

몇 가지 핵심 사항을 살펴보겠습니다.

단순 탄수화물은 매우 빠르게 소화되고 흡수되지만 녹말 식품은 타액 아밀라아제(프티알린)에 의해 부분적으로 소화된 후 소장에서 완료되는 더 힘든 과정이 필요합니다. 따라서 사과와 파인애플을 제외하고 과자와 단 과일은 단독으로 그리고 식사 사이에 섭취해야 합니다.
위 수준에서 단백질의 소화는 특히 산성 환경을 이용하지만 동일한 조건에서 프티알린의 활성이 억제됩니다. 지방은 위에서 염산 분비를 지연시키는 효과로 인해 단백질 소화를 더 어렵게 만들지만 유리하게 작용합니다. 중성에 가까운 환경을 이용하는 전분의 그것.
따라서 지방과 녹말이 많은 식품의 결합에 대한 녹색 표시등, 탄수화물이 풍부한 식품과 단백질의 결합 대신에 적색 표시등 해리 식단의 일부 지지자들은 지방이 풍부한 단백질 식품과 소량의 전분을 결합할 수 있도록 허용합니다. 단백질과 채소의 결합은 염분에 대한 기여 덕분에 효소 작용을 촉진하고 부패 과정을 중화시키는 것으로 항상 잘 알려져 있습니다.
포인트 8, 9 및 10은 일주기 리듬의 연구와 신체의 신진대사에 대한 다양한 호르몬의 영향을 기반으로 합니다(자세한 내용은 Todisco 박사의 chronodieta 참조).

해리 다이어트가 효과가 있습니까?

이 시점에서 이 마지막 단락에 명시된 생화학적 및 생리학적 규칙이 해리된 식단의 성공과 과학적 성격을 결정하기에 충분한지 여부를 묻는 것이 옳습니다.

원칙적으로 대답은 부정적입니다. 건강한 유기체는 가장 이질적인 영양소 조합을 완벽하게 견딜 수 있기 때문에 "그 사람은 돌도 소화할 것입니다"라는 표현을 알고 있습니까?!.

그러나 이 단순한 관찰은 우리가 해리된 식단을 악마화하거나 우리를 지지하는 사람들을 조롱하는 것을 승인하지 않습니다. 실제로, 이 식품 모델의 일부 측면은 상당한 주의를 기울일 가치가 있습니다.

예를 들어, 식단에서 식물성 식품의 양을 늘리고, 최소한 세 번의 주요 식사에 칼로리 섭취량을 분배하고 지방과 조미료를 과도하게 사용하지 말라는 조언은 칭찬할 만합니다.

가장 일반적인 소화 문제를 해결하는 데 중요하고 어떤 경우에는 기본적이긴 하지만, 식단에서 맛, 상상력, 균형을 불필요하게 빼는 위험이 있는 올바른 식품 협회의 역할에 동의하는 것은 더 어렵습니다.

개인적인 경험을 통해 우리 중 많은 사람들이 특정 식품의 연관성을 용인하지 않는다는 것을 알고 있지만 이것이 우리가 이 규칙이 모든 사람에게 유효하다고 생각할 권한을 부여하지는 않습니다.

문제의 식품에 대한 화학적 분석을 자세히 살펴보면, 우리를 불안하게 하는 것은 다량 영양소의 특정 혼합물이 아니라 식품 자체라는 것을 발견할 것입니다. 문제를 우회하는 요리 방법.

다시 말해서, 실제로 문제가 다른 문제(음식 불내성, 과도한 스트레스, 나쁜 씹는 습관, 잘못된 요리, 식습관 및 잘못된 생활 방식 등)가 다른데도 잘못된 음식 연상을 탓하는 경우가 있습니다.

해리 다이어트는 만병통치약이 아니라 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있는 식품 모델이며 비판적인 정신으로 알고 해결해야 합니다. 칼로 그것을 방어하는 사람들은 잘못이지만, 비판에도 불구하고 최근의 건강 관련 인수와 완벽하게 일치하는 일부 요소를 고려하지 않고 그것에 반대하는 사람들도 잘못입니다.