포화 지방 및 콜레스테롤 외에도 육류(및 많은 보충제 및 에너지 음료)에 함유된 카르니틴은 심장마비, 뇌졸중 및 혈전증과 같은 심혈관 질환 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 피상적으로 읽어보면, 이것은 오하이오*에 있는 Cleveland Clinic의 연구원 그룹이 도달한 결론으로 보입니다. 그러나 불필요한 경각심과 신비화를 피하기 위해 이 연구의 일부 측면을 명확히 해야 합니다.
우선, 심혈관 위험의 증가는 카르니틴에 의해 직접적으로 유발되는 것이 아니라 카르니틴의 대사산물인 TMAO(트리메틸아민-N-옥사이드)에 의해 유발되며, 이는 동맥경화성 플라크 형성을 촉진하여 콜레스테롤 대사를 부정적으로 방해합니다. 마우스에서. TMAO, 그 중 신선한 생선의 고기는 매우 풍부합니다., 일부 장내 세균에 의한 카르니틴 대사에서 유래합니다. 실제로 음식과 함께 섭취하는 대부분의 영양소와 마찬가지로, 흡수되지 않는 카르니틴의 양 소장에서는 결장에 존재하는 일부 박테리아에 의해 소화됩니다.
장내 세균총은 한 대상에서 다른 대상으로 (심지어 상당히) 변화한다는 점에서 일종의 지문입니다. 그 구성은 출생부터 시작하는 수많은 요인(제왕절개 또는 자연 분만, 병원 또는 가정 환경, 모유 수유 또는 분유, 등) 실제로 이러한 미생물은 소화되지 않고 흡수되지 않은 음식물의 잔류물을 먹고 살기 때문에 섭식 유형은 개인의 장내 세균총을 선택하는 데 크게 기여합니다. 놀라운 방법 TMAO 생성 박테리아의 수준은 육류가 풍부한 식단을 섭취하는 사람들의 장에서 상당히 더 높습니다.; 반면에, 연구자들은 이 박테리아가 lacto-ovo-vegetarians의 장에서 훨씬 덜 대표되고 동물성 단백질을 완전히 피하는 사람들(비건 식단)에서는 훨씬 더 적다는 것을 발견했습니다.
카르니틴 외에 다른 물질도 장에서 TMAO로 전환될 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 유화 기능 때문에 계란(노른자에 농축)과 많은 산업 제품(특히 제과)에 풍부한 콜린과 레시틴의 경우입니다.
이 시점에서 몇 가지 중요한 고려 사항에 도달하기 위한 모든 요소가 있습니다.
- 육류와 계란이 너무 많이 함유된 식단은 콜레스테롤 및 포화 지방 섭취와 무관한 메커니즘을 통해 심혈관 질환 발병에 유리할 수 있습니다.
- 보충제를 통한 카르니틴 또는 레시틴의 과다 섭취도 심혈관 위험을 증가시킬 수 있습니다. 같은 이유로 자연적으로 TMAO가 매우 풍부한 수산물(어류, 연체동물, 갑각류)도 심혈관 위험을 증가시킬 수 있습니다
... 따라서 다음을 잊지 않고:
- 카르니틴(신체에서 독립적으로 합성될 수 있음)은 심장의 활동에 매우 중요한 영양소입니다. 예를 들어 심장 마비 후에 투여하여 심장 근육의 수축 효율을 촉진합니다. 이것은 일반적으로 심장을 보호하는 영양소로 간주됩니다.
- 레시틴의 통합은 장내 흡수를 감소시키고 콜레스테롤의 역수송을 촉진하여 지질 침착물의 "동맥을 청소"하기 때문에 혈액 내 콜레스테롤 수치의 감소에 유리합니다.
- 생선에는 특히 항염증 및 항고혈압 작용으로 심혈관 위험을 예방하는 데 유용한 영양소인 오메가-3가 풍부합니다. 따라서 높은 농도의 TMAO에도 불구하고 생선이 풍부한 식단은 일반적으로 심장병을 예방하는 것으로 간주됩니다.
... 연구 결과는 다음과 같은 열 번째 초대에 불과합니다.
- 다양하고 균형 잡힌 식단을 섭취하고 일반적으로 단일 문제 식단과 과식을 피하십시오.
- 특히 장기간 보충제의 권장 섭취량을 초과하지 마십시오(카르니틴 및 대두 레시틴의 경우뿐만 아니라 일반적으로 적용됨).
- 과학적 연구 결과를 상식과 이전에 획득한 과학적 지식이 배경 이미지를 재구성하는 데 도움이 되는 매우 복잡한 건강 퍼즐의 작은 조각으로 간주하십시오.
따라서 주의: 식품의 생물학적 효과는 그 수많은 구성요소 중 하나의 생물학적 효과 중 하나로 축소되거나 혼동될 수 없습니다. 대신 전반적인 비전이 필요합니다..
서지:
* 붉은 살코기의 영양소인 l-carnitine의 장내 미생물 대사가 동맥경화 촉진"
Koeth, 로버트 A; Zeneng Wang, Bruce S Levison, Jennifer A Buffa, Elin Org, Brendan T Sheehy, Earl B Britt, Xiaoming Fu, Yuping Wu, Lin Li, Jonathan D Smith, Joseph A DiDonato, Jun Chen, Hongzhe Li, Gary D Wu, James D Lewis, Manya Warrier, J Mark Brown, Ronald M Krauss, WH Wilson Tang, Frederic D Bushman, Aldons J Lusis 및 Stanley L Hazen. 세포 및 분자 의학과 및 심혈관 진단 및 예방 센터, Cleveland Clinic, Cleveland, OH, USA.
자연의학 2013; 19: 576–85.
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