평균적으로 타액의 pH는 중성에 가까워지며 포함된 중탄산염의 귀중한 완충 작용 덕분에 6.5에서 7.4 사이에서 진동합니다. 일반적으로 남성의 타액 pH는 여성보다 약간 더 산성입니다. 그러나 긍정적인 변화와 부정적인 변화는 대부분의 경우 매우 빈번하고 생리학적입니다. 타액의 pH는 실제로 구강 위생의 정도, 식단 유형 및 병적 요인에 의해 영향을 받습니다. 원인에 관계없이 산성 타액은 충치, 치아 법랑질 침식 및 상아질 과민증의 주요 위험 요소입니다. 법랑질이 탈회되는 타액 pH의 임계값은 5.5입니다. 반면에, 너무 알칼리성인 타액 pH도 치아의 적입니다. 타액과 음식에 존재하는 미네랄 염의 침착을 촉진하여 박테리아 플라크가 더 빠르게 광물화되어 치석을 형성하기 때문입니다.
Stephan의 곡선은 음식(특히 탄수화물) 섭취 후 타액의 pH에 대한 시간 경과에 따른 경향을 보여줍니다. 이 곡선을 살펴보면 침의 pH가 음식 섭취 후 5분에서 20분 사이에 어떻게 산성을 유지하는지 알 수 있습니다. 이 기간은 우식감수성의 위험이 최대가 되는 기간입니다. 이 기간 동안 "적절한 구강 위생 또는 관대한 간단한 물로 헹굽니다. 특히 부드러운 칫솔과 섬세한 치약을 사용하지 않는 경우 이 기간 동안 양치질을 하면 실제로 법랑질의 탈회를 촉진할 수 있습니다.
