여기 있습니다. 올해의 마지막 날에 내가 당신을 혼자 남겨 둘 것이라고 생각 했습니까? 물론 그렇지 않습니다. 제 레시피로 여러분과 함께 하고 싶고 여러분과 함께 축하하고 싶습니다! 오늘은 제가 사는 지역에서 새해를 축하하기 위해 놓칠 수 없는 클래식을 제안합니다!
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 388Kcal 칼로리
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성분
- 판도로 750g
- 달걀 노른자 40g
- 가루 설탕 60g
- 물 1큰술
- 마스카포네 100g
- 생크림 또는 샹티이 크림 250g
- 누가 150g
- 다크 초콜릿 100g
필요한 재료
- 쇠톱 칼
- 큰 그릇
- 주걱
- 삭 아 포체
- 도마
- 칼
- 전기 채찍
- 작은 냄비
- 초콜릿용 전자레인지 또는 베인 마리 냄비
- 식품 온도계
준비
- 가급적이면 쇠톱 칼을 사용하여 판도로를 가로 조각으로 자릅니다. 따라서 5-6 조각을 얻습니다.
- 누가 크림을 준비하십시오.
참고하세요
크림을 준비하려면 안전 미생물 학적 관점에서 계란의 저온 살균을 진행하십시오! 계란을 껍질을 벗기고 노른자를 흰자에서 나눕니다. 계란 노른자에 슈가파우더 30g을 넣고 크림화 한다. 남은 설탕을 물 1큰술과 함께 데우고 121°C가 될 때까지 끓입니다.
121°C의 시럽을 계란 노른자와 설탕의 크림에 붓고 전기 거품기로 3~4분간 계속 작업합니다.- 계란 노른자와 설탕이 섞이면 마스카포네를 조금씩 넣어가며 계속 섞어주세요.
- 생크림이 딱딱해질 때까지 휘핑합니다. 휘핑크림과 계란, 마스카포네 크림을 부드럽게 섞어주세요.
- 두 개의 넉넉한 크림 숟가락을 별도의 그릇에 붓습니다. 장식용으로 필요합니다.
- 누가는 칼로 굵게 썰어 크림에 넣는다.
- 누가 크림을 판도로 밑에서 시작하여 크림을 번갈아가며 채웁니다. 디저트를 더 잘 표현하려면 판도로 각 조각의 끝 부분이 완벽하게 일치하지 않도록 조각을 정렬하십시오. 다른 것(슬라이스는 완벽하게 겹치지 않아야 하지만 교차해야 함).
- 옆에 보관해둔 마스카포네 크림을 생과자 주머니나 생과자 주사기에 채웁니다. 이런 식으로 판도로의 튀어 나온 끝 부분에 작은 크림 다발을 만드십시오.
- 다크초콜릿을 잘게 썰어 전자레인지나 이중보일러에서 부드럽게 녹입니다.
- 채워진 파네토네에 다크 초콜릿을 붓습니다.
대안 아이디어
이 레시피에서는 누가가 풍부한 마스카포네 크림 사용을 제안했습니다.원하는 사람들은 이 크림을 간단한 샹티이 크림, 초콜릿 커스터드, 초콜릿 푸딩, 클래식 커스터드 또는 다른 크림으로 대체할 수도 있습니다!- 속을 채운 판도로는 냉장고에서 잘 식힌 후 잘게 썬 누가와 함께 드세요.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
멋진 2013년을 이별하고 새로운 2014년을 건배: 내년에는 더 행복하고 웃을 수 있기를, 늘! 인생이 우리에게 주는 모든 순간을 감사하는 법을 배우고 한 순간도 놓치지 말자. ! 새해 복 많이 받으세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
누가 크림으로 채워진 판도로는 매우 칼로리가 높은 크리스마스 케이크입니다. 양적 관점에서 볼 때 주로 탄수화물을 제공하지만 지질의 에너지 영향이 더 크며 단백질은 근본적인 역할을 하지 않습니다. 지질 분해, 콜레스테롤 및 섬유질 함량에 대한 세부 정보는 제공되지 않습니다. 그러나 대사성 질환에 대한 다이어트에 적합하지 않은 식품이라고 생각할 수 있으며, 높은 에너지 섭취량으로 인해 누가 크림을 넣은 박제 판도로는 과체중의 경우 권장하지 않는 제품입니다. 평균 섭취량은 약 30g(115kcal)입니다.
