크리스마스에 손님에게 대접할 리큐어를 이미 결정하셨나요? 당신에게 필요한 것은 이 파티처럼 맛있고 황금빛이며 귀한 수제 리큐어입니다! 그래서 저는 vov를 생각했습니다. 파도바의 전형적인 매우 유명한 리큐어로, 보통 휴일 동안 소비됩니다. VOV라는 용어가 이 리큐어의 베네치아 기원을 숨기고 있다고 생각하십시오. 사실 파도바 방언에서 계란은 "vovi"라고 불립니다. 이러한 이유로 계란 리큐어는 Vov로 세례를 받았습니다.
레시피 비디오
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 222Kcal 칼로리
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성분
- 저온 살균한 전유 300ml
- 바닐라 꼬투리 1개
- 달걀 노른자 60g(중형 3개)
- 설탕 180g
- 95°알코올 50ml
- 마르살라 50ml
필요한 재료
- 전기 채찍
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 채반
- 작은 냄비
- 깔때기
- 병
- 식품 온도계
준비
- 스튜 냄비에 우유와 바닐라 에센스를 섞고: 부드럽게 끓인 다음 우유가 82°C에 도달할 때까지 몇 분 동안 식힙니다.
- 한편, 볼에 달걀 노른자를 설탕과 함께 넣고 거품이 나고 걸쭉해질 때까지 크림을 만듭니다. 82 ° C의 우유를 계란 혼합물 위에 붓고 계속 섞습니다.
당신은 알고 계십니까
우유의 온도는 계란을 저온 살균하는 데 중요합니다.
이 경우 설탕은 항응고제 역할을하므로 뜨거운 우유와 접촉하는 계란은 조리되지 않습니다.- 차가워지면 순수한 알코올과 마른 마르살라 와인을 첨가하십시오.
- 리큐어와 병을 걸러냅니다.
- 서늘한 곳(냉장고에 보관하는 것이 좋습니다)에 보관하고 한 달 이내에 사용하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
그리고 이제 잘 알려진 VOV 리큐어가 준비되었습니다! 그러나 디저트에 사용하기 전에 최소 일주일을 기다리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 재료가 서로 잘 혼합되기 때문에 리큐어의 풍미가 향상됩니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Vov는 영혼의 그룹에 속하는 알코올 음료입니다.
성장기의 사료용으로는 절대 추천하지 않는 제품으로 계란을 사용해야 하기 때문에 완전채식에는 적합하지 않으나 ovo채식에서는 허용됩니다. 그것은 글루텐을 포함하지 않지만 우유를 첨가하므로 체강 질병에 대한 식단에는 적합하지만 유당 불내증에는 적합하지 않습니다.
Vov는 에너지가 주로 탄수화물, 다음으로 에틸 알코올, 지질, 마지막으로 단백질에서 오는 다소 칼로리가 높은 음료입니다. 탄수화물은 단순(자당), 지방산은 불포화 경향이 있으며 생물학적 가치가 높은 펩티드 ; 섭취 섬유질은 결여되어 있는 반면 콜레스테롤은 다소 높습니다.
Vov는 대사 질환, 특히 고중성지방혈증, 고혈당증, 고콜레스테롤혈증 및 고혈압에 대한 과체중 및 임상 영양에 대한 식이요법에 적합하지 않습니다.
vov의 평균 부분은 약 30-50ml(65-110kcal)입니다. 에틸알코올의 섭취량은 식품 100g당 7.4g입니다.
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