전형적인 상황: 갑자기 토스트나 카나페에 대한 갈망이 생겼지만 두 가지 문제가 발생합니다.
1. 식료품 저장실에서 이러한 별미를 위한 이상적인 빵인 브레드 까레를 완성했습니다.
2. 불행히도 가장 가까운 가게는 집에서 10km가 훨씬 넘는 거리에 있습니다.
이 시점에서 두 가지 솔루션이 있습니다.
1. 포기하고 어떻게든 토스트나 카나페에 대한 욕구를 없애라
2. 집에서 팬 카레를 준비합니다.
My-personaltrainerTv. 직원은 어떤 결정을 내릴까요? 수제 빵을 만들기 위한 재료는 무엇인지 함께 알아볼까요?
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 264Kcal 칼로리
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성분
- 유형 00의 흰 밀가루 250g
- 우유 150ml
- 맥주 효모 12g
- 버터 35g
- 소금 5g
- 설탕 3g
필요한 재료
- 큰그릇과 작은그릇
- 우유 냄비
- 맥주 효모를 녹이는 나무 숟가락과 나무 막대기
- 매실케이크 틀
- 알루미늄(중요)
- 투명 필름
준비
- 먼저 양조 효모를 설탕 한 티스푼으로 데우고 달게 한 우유에 녹입니다.
- 미리 체로 쳐진 밀가루의 중앙에 우유를 붓습니다. 이후의 발효가 손상되는 것을 방지하기 위해 효모와 직접 접촉하지 않도록 소금을 분배하십시오.
- 다소 조밀한 공이 얻어질 때까지 혼합하십시오.
- 이때 녹인 버터를 볼 위에 붓고 힘차게 반죽합니다. 이렇게 하면 반죽에 지방이 천천히 스며듭니다.
- 반죽 볼을 유리 용기에 약 15분 동안 두십시오. 반죽 볼이 약간 뾰족해질 것입니다.
- 이때 다시 공을 치대어 같은 크기의 실린더 2개를 얻는다. 손으로 펴서 엮어 매실 케이크 틀에 넣습니다.
호기심: 왜 빵을 짜나요?
빵을 굽고 식힌 후에는 빵이 무너지는 것을 방지하기 위해 빵 통을 짜는 것이 중요합니다.- 반죽을 따뜻한 환경(약 30°C)에서 반죽이 몰드 가장자리에 다다를 때까지 천천히 부풀게 하십시오. 빵의 적당한 농도를 얻으려면 빵이 너무 많이 부풀지 않도록(너무 적게 부풀지 않도록) 하는 것이 중요합니다. .
참고하세요
틀의 크기에 주의: 반죽의 양에 따라 틀을 선택하는 것이 좋으며, 실제로 반죽을 너무 많이 넣으면 조리 중에 너무 뭉쳐지는 경향이 있습니다. 반죽을 틀에 조금 넣으면 너무 많이 부풀어 오르고 빵 부스러기에 구멍이 너무 많이 생깁니다.- 이때 몰드를 알루미늄으로 덮고 180℃에서 35~40분 정도 굽는다.
- 오븐에서 식히고 알루미늄을 제거하여 식으면서 열을 증발시킵니다.
- 슬라이스로 콜드 컷을 제공하십시오.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
식히면 빵을 조각으로 자를 준비가 됩니다. 햄과 치즈로 속을 채우고 맛있는 토스트를 준비하는 데 이상적입니다. 소스로 덮인 반면에 카나페와 아페리티프를 만들기에 아주 좋습니다. 즉시 사용하지 않는 경우 단단히 밀폐된 나일론 백에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 빵의 부드러움이 며칠 동안 변하지 않습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
Pancarrè는 모양과 재료 모두에서 특징적인 빵의 한 유형입니다. 그것은 물을 포함하지 않지만 일반 빵 기름에 포함된 불포화 지방을 손상시키기 위해 포화 지방과 콜레스테롤의 섭취를 증가시키는 데 도움이 되는 젖소의 우유입니다.