레몬을 곁들인 치킨 에스칼로프

"라고 믿으며 저녁 식사를 위해 무엇을 준비해야 하는지 몇 번이나 자문해 보았는지 누가 압니까?"좋은 인상을 주기 위해"우리는 정교하고 엄청나게 어려운 것들을 발명해야 했습니다. 그러나 종종 앙코르를 요청하는 것은 가장 환영 받고 정확하게 감사하는 것은 더 간단한 요리입니다! 그리고 오늘 저는 정확히 이 카테고리에 속하는 요리를 제안합니다. 바로 레몬을 곁들인 치킨 에스칼로프입니다.

레시피 동영상

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레시피의 신분증

• 1회 제공량당 116Kcal 칼로리

• 성분

  • 닭 가슴살 350g
  • 처리되지 않은 레몬 주스 및 강판 껍질
  • 물 100ml
  • 드라이 화이트 와인 100ml
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3큰술
  • 질문 소금의
  • 선택 사항: 핑크 페퍼 1큰술
  • 옥수수 전분 약 30g

  필요한 재료

  • 뚜껑이 있는 팬
  • 국자
  • 채반
  • 행 레몬 또는 강판
  • 도마

  준비

  참고하세요
  레몬 가리비를 준비하기 위해 우리는 닭 가슴살을 사용했습니다. 그러나 송아지 고기 (가리비의 고전!) 또는 칠면조와 같은 다른 유형의 고기를 사용하는 것도 가능합니다.

  1. 닭고기 스테이크 양쪽에 소금을 뿌린다.
  2. 옥수수 전분에 닭고기 스테이크를 굴려 과잉을 제거하십시오.
  3. 레몬 제스트를 갈아서(흰색의 향긋한 부분을 피하고) 따로 보관합니다.
  4. 팬을 가열하고 발연점을 초과하지 않도록 주의하면서 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3큰술을 추가합니다.
  5. 팬에 스테이크를 굽고 몇 분 후에 뒤집습니다.
  6. 드라이 화이트 와인, 레몬 주스, 강판 제스트로 스테이크를 데글레이즈합니다. 핑크 페퍼콘으로 맛을 낸다. 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮고 불을 ​​낮추십시오.

  왜 핑크 페퍼를 사용합니까?
  핑크페퍼는 접시에 색감을 더해줄 뿐만 아니라 블랙페퍼보다 훨씬 더 섬세하고 향긋합니다! 후추 필레를 준비하는 데 사용되는 것과 동일한 피망(염수에서 배수)을 사용할 수도 있습니다.

  7. 그 사이에 물에 옥수수전분 한 스푼을 녹이고 물을 팬 안의 증점제와 함께 섞는다. 10분 더 요리를 계속하십시오. 요리가 끝날 때 소스가 너무 건조하면 물을 더 추가하십시오. 반대로 너무 액체처럼 보이면 전분 1티스푼을 아주 적은 양의 찬물에 녹이고 혼합물을 팬에 넣고 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
  8. 레몬 치킨 에스칼로프를 만든 소스와 함께 제공하고 슬라이스와 레몬 향으로 장식합니다.

  앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

  테이블에 준비된 빠른 요리. 이제 함께 곁들일 멋진 신선한 샐러드를 준비하겠습니다. 저녁 식사가 제공됩니다! 앙코르를 부탁하는 요리!

  레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

  주목! 인용된 값은 요리와 바닥을 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 물과 옥수수 전분 함량의 평균을 나타냅니다.
  레몬을 곁들인 치킨 에스칼로프는 생물학적 가치가 높고 탄수화물이 적은 단백질이 풍부한 저에너지 요리입니다. 지질이 많지 않고 지방산의 분해는 불포화(단일불포화)가 유리합니다. 콜레스테롤이 과하지 않고 섬유질이 거의 없습니다.
  치킨 에스칼로프는 과체중 및 대사 질환을 포함한 모든 식단에 적합합니다. 글루텐이 포함되어 있지 않아 체강 다이어트에도 적합합니다.
  평균 부분은 약 150-300g (175-350kcal)입니다.